Розгардіяш - російська назва середньоазіатського страви. Його первісна назва у киргизів - куурдак, у казахів - куирдак, що означає засмажкою.
![Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo (розгардіяш) Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo](https://images-on-off.com/images/120/kavardakkuurdakkuirdakretseptprigotovlen-f71064f2.jpg)
1.Традіціонний розгардіяш готують з баранини, але можна взяти будь-яке м'ясо. Обсмажуємо м'ясо в казані в рослинному маслі на сильному вогні. Додаємо цибулю, обсмажуючи його до світло-коричневого кольору. За бажанням, можна також додати моркву і томати (в даному рецепті вони відсутні).
![Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo (рецепт) Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo](https://images-on-off.com/images/120/kavardakkuurdakkuirdakretseptprigotovlen-238777ad.jpg)
![Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo (розгардіяш) Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo](https://images-on-off.com/images/120/kavardakkuurdakkuirdakretseptprigotovlen-69b441d4.jpg)
![Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo (куурдак) Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo](https://images-on-off.com/images/120/kavardakkuurdakkuirdakretseptprigotovlen-a1ba6744.jpg)
2. Кладемо в казан картоплю, нарізану не дуже великими шматочками різної величини. Чому неоднаковими? Потрібно, щоб частина картоплі розварилася до освіти соусу-полупюре. Інакше вийде не розгардіяш, а картопляний суп.
![Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo (куурдак) Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo](https://images-on-off.com/images/120/kavardakkuurdakkuirdakretseptprigotovlen-8fb71063.jpg)
![Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo (куурдак) Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo](https://images-on-off.com/images/120/kavardakkuurdakkuirdakretseptprigotovlen-e3ca02ec.jpg)
3. Тушкуємо все разом якийсь час, 5-7 хвилин, не допускаючи підгоряння, потім доливаємо води досить багато (як на суп), варимо хвилин 40 до розварювання картоплі і отримання бульйону, вірніше, соусу потрібної нам консистенції.
![Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo (рецепт) Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo](https://images-on-off.com/images/120/kavardakkuurdakkuirdakretseptprigotovlen-22a16c73.jpg)
![Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo (рецепт) Розгардіяш (куурдак, куирдак) - рецепт приготування страви з покроковими фото, beautyinfo](https://images-on-off.com/images/120/kavardakkuurdakkuirdakretseptprigotovlen-12ad6d24.jpg)
4. Лука в цій страві, як і в інших стравах східної і азіатської кухні традиційно використовується багато. Будь-яких інших овочів можна додавати за смаком.