Багато господинь вже не раз готували свинячі битки для своїх рідних. Пропонуємо, вам їх трохи урізноманітнити. Адже якщо взяти трохи грибів, жменю твердого сиру і стакан густої сметани, прості відбивні можна перетворити в найніжніші рулетики в апетитному сметанному соусі. Готуються такі м'ясні рулетики дуже просто і з начинкою можна завжди пофантазувати.
Інгредієнти для приготування м'ясних рулетиків з грибами:
- свинина - 600 г
- печериці - 300 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сир твердий - 50 г
- кріп - 3-4 гілочки
- рослинне масло - 3-4 ст.л.
- сметана - 250 мл
- борошно - 1 ч.л. з гіркою
- сіль перець
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (свинини) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-d41865e4.jpg)
Рецепт приготування рулетиків з свинини з грибами:
Для початку приготуємо начинку. Дрібно ріжемо головку ріпчастої цибулі.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (рулетики свинячі з грибами) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-93f9121e.jpg)
Печериці промиваємо від бруду і ріжемо тонкими пластинками.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (рулетики з свинини з грибами покроковий рецепт) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-0c1c21ba.jpg)
У глибоку сковороду наливаємо 2 ст.л. масла і обсмажуємо цибулю до м'якості (близько 5 хвилин). Додаємо гриби і відразу ж приправляем їх сіллю.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (рулетики з свинини з грибами рецепт) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-3de288b3.jpg)
Смажимо печериці з цибулею до готовності.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (рулетики з свинини з грибами рецепт) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-2d162468.jpg)
Свинину нарізаємо на шматочки товщиною близько 1 см.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (страви з м'яса) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-e38be474.jpg)
Кожен шматочок відбиваємо молотком для м'яса в тонку відбивну.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (страви з м'яса) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-0bbd22e1.jpg)
Сир натираємо на крупній тертці, кріп дрібно рубаємо. Сир з кропом додаємо до вже остиглим грибам. Перемішуємо, якщо потрібно приправляємо до смаку.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (рулетики) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-c4a425d6.jpg)
Відбитий шматочок м'яса приправляем дрібкою солі і свежемолотого перцю. Якщо шматочки м'яса вийшли досить великими, розрізаємо їх на 2 половинки. Викладаємо зверху на відбивну ложку начинки.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (страви з м'яса) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-9024bbed.jpg)
І звертаємо свинину з грибами в щільні рулетики.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (грибами) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-e502e85a.jpg)
Сковороду добре розігріваємо. У невеликій кількості масла обсмажуємо рулетики з двох сторін до скоринки.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (страви з м'яса) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-b261491e.jpg)
Обсмажені рулетики викладаємо в каструлю з товстим дном (або казан). Заливаємо водою, її рівень повинен дійти лише до половини. Тушкуємо рулетики зі свинини при слабкому кипінні 30-40 хвилин до м'якості м'яса. За бажанням зверху рулетики з грибами можна додатково приправити спеціями.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (рулетики з свинини з грибами покроковий рецепт) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-7179efb8.jpg)
Через 40 хвилин в сметану додаємо чайну ложку з гіркою борошна, перемішуємо і додаємо її в казанок до рулетиками. Тушкуємо ще хвилин 10-15 хвилин, вони повинні стати ніжними, а сметанний соус трохи загуснути.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (рулетики) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-be836fff.jpg)
Ідеальний гарнір - повітряне картопляне пюре або розсипчаста гречка.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (свинини) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-f2ec8586.jpg)
Подаємо рулетики зі свинини з грибами, щедро полив ніжним сметанним соусом.
![Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса (рулетики з свинини з грибами покроковий рецепт) Рулетики з свинини з грибами - покроковий рецепт з фото, страви з м'яса](https://images-on-off.com/images/117/ruletikiizsvininisgribamiposhagoviyretse-e76703a5.jpg)