Технологія приготування його досить проста, а смак - незвичайний, салат сумісний практично з будь-якими страв.
Набір продуктів для приготування Олів'є з м'ясом:
Покрокова інструкція для страви «Олів'є з м'ясом»:
Картопля, яйця і моркву потрібно відварити до готовності. Що стосується м'яса, то його також слід відварити в окремій каструлі до готового стану. Після чого відварне м'ясо можна порізати дрібно, а можна пропустити через м'ясорубку. Я вважаю за краще подрібнювати м'ясо в кухонному комбайні. Так салат виходить ніжніше.
Ріпчасту цибулю порізати дрібно.
Як тільки картопля відварити, її слід остудити і, знявши шкірку порізати кубиками.
Відварене яйце очистити від шкаралупи і порізати дрібно, або потерти на тертці.
Відварену моркву очистити і порізати дрібно.
Солоний огірок порізати дрібно. Солоний огірок можна замінити маринованим.
Всі порізані продукти скласти в салатник.
З зеленого горошку злити зайву рідину і викласти в салатник до решти інгредієнтів.
Все ретельно перемішати. Посолити.
Олів'є з м'ясом готовий. Салат можна відразу ж подавати до столу. Такий рецепт класичного олів'є робить страву більш ніжним. Яловичина в салаті чудово поєднується з іншими компонентами і надає салату неповторний смак.
Салат Олів'є з куркою
Знайшовши у мами книгу-рецептурник, я дізналася, що в олів'є можна додавати морепродукти, різні сорти м'яса і навіть субпродукти. Але вирішила особливо не експериментувати, і купила замість ковбаси куряче філе, тим більше, що цей салат любить моя дитина, і курка мені здалася найбільш безпечним продуктом. Отже, наш рецепт олів'є з куркою.
Набір продуктів для приготування салату з куркою:
Покрокова інструкція для страви "Салат Олів'є з куркою"
Яйця відварюємо. Щоб вони не переварились і жовток не став зелено-сірим, після закипання води засікаємо 5 хвилин, потім відправляємо яйця під холодну воду. Очищені яйця дрібно нарізаємо кубиками.
Огірки дрібно нарізаємо кубиками.
Картоплю відварюємо в мундирі, облав холодної одою і даємо охолонути. Це допоможе легше очищати його. Спосіб нарізки - кубики.
М'ясо курки відварюємо, охолоджуємо і дрібно нарізаємо. Кубиків, звичайно ж, не вийде, але дрібні шматочки зробити зовсім не складно.
Салат олів'є з куркою можна подавати як порційно, так і в загальному салатник.
Блюдо "Салат Олів'є з куркою" готувала мадам Цигуль