Салат з чорної редьки - це вітамінний скарб, який допомагає наситити наш організм корисними мікроелементами. Про корисні властивості цього коренеплоду знав ще Гіппократ, в стародавній Греції його вживали в їжу практично кожен день, а з його насіння робили і роблять масло. Редька вважається незамінним овочем при серйозних простудних захворюваннях таких як бронхіт, грип і ангіна. Її використовують як ліки при сечокам'яної хвороби нирок, дефіциті заліза. Дуже важливо пам'ятати, що всі ці корисні речовини містяться лише в свіжої редьки.
Салати з чорної редьки готуються дуже легко, а пікантний гоструватий смак, додасть неповторний відтінок як овочевому, так і м'ясного салату. Овоч прекрасно поєднується з будь-яким інгредієнтом починаючи від м'ясних делікатесів і закінчуючи фруктами. Це низькокалорійний продукт в 100 г - 36 Ккал, який ідеально підійде для тих, хто дотримується дієти або ж правильний режим харчування.
Підготовка чорної редьки до вживання - це легкий процес, який не займе у вас багато часу. Коренеплід достатньо почистити і нашаткувати будь-яким зручним способом. У салатах нарізка не має значення - справа тільки в естетичному вигляді блюдо. Дуже цікаво, що салати з чорної редьки не тільки в варіантах перемішаних, але і в коктейль-салатах - листкові.
Чорна редька має гіркуватий смак, тому перед вживанням, очищений і порізаний коренеплід необхідно замочити в холодній воді, трохи присолити і дати настоятися 15 хвилин. Редьку можна заливати окропом, так вона втрачає всі корисні властивості.
Салат з чорної редьки з морквою
Про користь салату з чорної редьки знали навіть наші предки. Тепер вітамінні салати часті гості на нашому столі. Салат з чорної редьки і моркви просто вітамінна знахідка, готувати його швидко і дуже легко.
Салат з чорної редьки з горіхами
Салат з чорної редьки з волоськими горіхами має цікавий смак, адже поєднання гостроти коренеплоду і солодощі родзинок дає неповторний результат. Заправка з меду, лимонного соку і гірчиці дижонской не дасть нудьгувати вашим смаковим рецепторам.
- Чорна редька 1 шт.
- Ізюм 50 г
- Волоські горіхи 50 г
- Дижонская гірчиця 1 ч.л.
- Мед 1 ч.л.
- Лимонний сік 1-2 ст.л.
- Оливкова олія
На великій тертці натираємо чорну редьку. Ізюм замочуємо на 5 хвилин в окропі, потім зливаємо воду і віджимаємо його від зайвої вологи. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою качалки або блендера. Робимо заправку: змішуємо лимонний сік, мед, діжонська гірчицю і оливкове масло, ретельно перемішуємо. З'єднуємо всі інгредієнти: редьку, горіхи і родзинки, солимо, перчимо і заправляємо приготованим соусом.
Салат з чорної редьки з огірком
Що може бути цікавіше ніж поєднання свіжих овочів з м'ятою. Вона надає ноту свіжості, яку підтримує свіжий огірок і чорна редька, салат виходить по-літньому легкий і смачний.
- Чорна редька 1 шт.
- М'ята 2-3 листка
- Свіжий огірок 1 шт.
- зелень кропу
- Рослинна олія
Редьку натираємо на тертці, ложем подрібнені листи м'яти, перемішуємо і даємо постояти 20 хвилин. Після віджимаємо сік, трохи промиваємо водою, додаємо огірок, нарізаний соломкою, нашатковану кріп, солимо, перчимо і заправляємо рослинною олією.
Салат з чорної редьки з квашеною капустою
Зробити вітамінний салат з редьки і квашеної капусти не складе особливих труднощів, досить очистити і нарізати овочі. Такий салат допоможе організму насититися необхідними мікроелементами.
- Чорна редька 300 г
- Пір'я зеленої цибулі 1 пучок
- Квашена капуста 250 г
- Рослинна олія
Квашена капуста швидкого приготування: 1 кг капусти дрібно шаткуємо, додаємо 2 моркви і 3 зубчики часнику, перемішуємо і відправляємо в бутель. Робимо розсіл: воду 0,5 л доводимо до кипіння, додаємо 100 г цукру, 100 мл рослинного масла, 5 ст.л. оцту, сіль 1 ст.л. Заливаємо гарячим розсолом капусту і притискаємо гнітом, у вигляді наповненої банки з водою. Через добу капуста готова до вживання.
Чорну редьку натираємо на крупній тертці або нарізаємо соломкою, подрібнюємо зелена цибуля і додаємо до редьці, висипаємо квашену капусту, солимо і перчимо до смаку. Заправляємо рослинною олією.
Салат з чорної редьки з яблуком
Салат з чорної редьки полонить своїм пікантним кисло-солодким смаком. Прекрасно розбавить сірі будні і привнесе фарб в обіднє меню.
- Чорна редька 300 г
- Зелена цибуля 1 пучок
- Морква 1 шт.
- Лимонний сік 2 ст.л.
- Цукор ½ ч.л.
- Масло оливкове
Очищаємо овочі. Нарізаємо тонкою соломкою чорну редьку, моркву і яблука. Зелену цибулю подрібнюємо кільцями. Робимо заправку: лимонний сік, цукор і оливкове масло. Солимо, перчимо і заправляємо соусом наш салат.
Салат з чорної редьки з буряком
Салати з чорної редьки - це не тільки салат на будні, він прекрасно зіграє роль легкої овочевої закуски на святковому столі. Адже сирі овочі дуже добре вбирають алкогольні токсини і вважаються потужними абсорбентами.
- Чорна редька 1 шт.
- Яблуко 1 шт.
- Буряк 1 шт.
- Мед 1 ч.л.
- Оливкова олія
Яблуко, редьку і буряк очищаємо від шкірки. Натираємо на крупній тертці і заправляємо медом і оливковою олією, солимо і перчимо до смаку.
Буряк для цього салату краще використовувати салатну - чорну. Борщова не підходить, так як солодкість тут відсутня.
Салат з чорної редьки з капустою
Салати з редьки дуже гармонійно поєднуються з капустою будь-якого сорту і виду приготування. У цьому рецепті пропонуємо з'єднати чорну редьку з червонокачанної і пекінською капустою.
- Чорна редька 1 шт.
- Яблуко зелене 1 шт.
- Капуста червонокачанна 250 г
- Капуста пекінська 250 г
- Рослинна олія
Натираємо редьку і яблуко для салату на квадратної тертці для моркви по-корейськи. Тонко шаткуємо пекінську і краснокочанную капусти. У глибоку салатницю складав всі інгредієнти і яблуко, солимо і перчимо до смаку, заправляємо рослинною олією. Можна додати подрібнену зелень.
Салат з чорної редьки з маринованими кабачками
Рецепт чорної редьки з маринованими кабачками дуже незвичайний, але смак виходить чудовим. Замаринувати кабачки можна самостійно, на це буде потрібно витратити 10 хвилин вашого часу, а готові вони будуть через 2-3 години.
Салат з чорної редьки з сиром
Салат з чорної редьки з сиром має гостро-вершковий смак. Гостроту можна регулювати за допомогою заправки, адже додавши трохи меду, гіркоту не так відчуватиметься, а заправивши салат ніжним йогуртом, підкреслите вершковий смак сиру. Так само часник в цьому салаті додається за бажанням.
Салат з чорної редьки з дайконом
Салат з чорної редьки і дайкона вважається низькокалорійним і дуже корисним стравою. Змішуючи два види редьки зі свіжим огірком на виході отримуємо за літнім свіжий і дуже соковитий салат.
Як правильно вибрати дайкон: коренеплід повинен мати цілісну, гладку поверхню - без тріщин і чорних крапок, в разі їх виявлення, вважається, що цей плід неправильно дозрілий - перезрілі або порушені правила транспортування. Зберігається дайкон не більше 7 днів в холодильнику.
- Дайкон 1 шт.
- Чорна редька 1 шт.
- Огірок свіжий 1 шт.
- Гранатовий сік 2 ст.л.
- Оливкова олія
Коренеплоди ретельно промити і очистити. Нарізати тонкою соломкою: огірок, редьку і дайкон. Перемішати і посолити. Дати настоятися 20 хвилин. Після віджати овочі від зайвої вологи. Поперчити і заправити гранатовим соком і оливковою олією.
Салат з чорної редьки з телятиною
Салат з чорної редьки з телятиною - це ситне і легкозасвоюване блюдо. У цьому салаті є один секрет: телятину для салату не обов'язково банально відварювати, її можна підсмажити на оливковій олії, а кільця цибулі зробити хрусткими у фритюрі обмокнув попередньо в борошно.
Якщо телятину обсмажити на сковороді, тоді сік, що залишився після м'яса можна використовувати для маринаду редьки. Коренеплід необхідно нарізати соломкою, віджати і помістити в м'ясний соус. Через 15 хвилин у редьки піде гіркоту.
Салат з чорної редьки з чорносливом
Прекрасний салат з чорної редьки з солодким чорносливом підійде як на святковий стіл, так, і щоб порадувати різноманітністю своїх домочадців. Всі інгредієнти в салаті сирі тому він несе колосальну користь для організму.
- Чорна редька 1 шт.
- Чорнослив 100 г
- Буряк 1 шт.
- Мед або цукор 1 ч.л.
- Лимонний сік 1 ст.л.
- Оливкова олія
Натираємо на тертці редьку і буряк. Чорнослив заливаємо окропом на 20 хвилин. Після зливаємо воду і даємо обсохнути на рушник. Робимо заправку: змішуємо оливкову олію. Лимонний сік і мед або цукор. Чорнослив нарізаємо соломкою і додаємо до редьці і буряку. Солимо, перчимо до смаку. Заправляємо приготованим соусом.
Салат з чорної редьки з картоплею
Це рецепт одного з нечисленних салатів з редькою який робиться шарами. Приготувати його досить легко, а сформувати можна за допомогою пластикової пляшки відрізавши денце і просто викладати пошарово інгредієнти. Блюдо вийде в формі красивою башточки.
Відварюємо картоплю в мундирах і яйця. Натираємо всі інгредієнти: яблуко, редьку та моркву. Яйця, цибулю і картоплю подрібнюємо кубиками. Редьку необхідно замочити в холодній воді на 20 хвилин. Після віджати зайву вологу. Викладаємо салат шарами:
Салат з чорної редьки з маринованими грибами
Салат з редьки з маринованими грибами цікавий своїм поєднанням смаків кислинки і гострої редьки, а ніжну м'якість і трохи солодощі додасть пасеровані цибулю з морквою. Цей варіант салату можна трохи видозмінити, помінявши мариновані гриби на смажені, а пассировку на маринована цибуля.
Салат з чорної редьки з бужениною
Салат з чорної редьки і буженини - рецепт найніжнішого страви. Саме чорний вид редьки вважається найгострішим з сімейства коренеплодів, до того ж вона і є власниця найбільшої кількість мінеральних солей і вітамінів.
