Такий вишуканий і в той же час легкий салат з яловичини з болгарським перцем і огірком можна приготувати до будь-якого свята. Я навіть не буду розповідати, що це дуже просте блюдо, тому що, прочитавши рецептуру, ви самі побачите, скільки інгредієнтів нам знадобиться для нього.
Та й поміркуйте самі: єдиний термічний процес, який нам належить - це відварювання шматочка яловичини - єдиною м'ясної складової цієї страви. Всі інші процеси - тільки нарізка і змішування. Ну і останній штрих - презентація страви, яка відрізняється своєю експресивністю і стилем. Подивіться ще цей дивний рецепт з фото салат "Міністерський" з яловичиною.
Смак у страви відповідний, відчувається гармонійне змішання різних смаків: ніжного м'ясного відвареної яловичини, пом'якшеної гостроти маринованого в окропі лука, кисло-солодкого помідора, пікантного салатного перцю і солоного огірка.
В якості соусу найкраще використовувати суміш натурального йогурту з гірчицею і додаванням спецій, причому буде більш ефектно, якщо соус полити просто зверху на викладені на тарілку інгредієнти.
Ось ще один смачний салат "Чоловічий каприз" з яловичиною.
- м'ясо (яловичина) - 300 гр.
- перець салатний - 1 шт.
- огірок солоний (маринований) - 150 гр.
- помідор - 1 шт.
- цибуля-ріпка - 1 шт.
- сік лимона - 1 ст.л.
- йогурт натуральний,
- гірчиця столова - 0,5 ч.л.
- сіль кухонна дрібного помелу - за смаком,
- зелень кропу.
Спершу зачищаємо шматок свіжого м'яса від плівок і жив. Якщо потрібно, вимочуємо його в воді, щоб позбутися специфічного запаху і смаку. Далі заливаємо яловичину гарячою водою (це непорушне правило: якщо для нас в пріоритеті смак м'яса, а не бульйону, то заливаємо його гарячою водою, і навпаки). За бажанням додаємо овочі і спеції і варимо м'ясо, поки воно не стане м'яким. Потім охолоджуємо і ріжемо його соломкою.
Після вимитий перець розрізаємо навпіл уздовж і виймаємо насіння. Далі акуратно нарізаємо його.
Чищений цибулю тонко шаткуємо півкільцями. Заливаємо на 5-7 хвилин окропом, щоб прибрати гіркоту, потім промиваємо його в прохолодній воді.
Промиваємо від розсолу солоні огірки і шаткуємо їх, як і перець.
Помідор ріжемо брусочками.
Кріп миємо й дрібно шаткуємо.
Змішуємо в салатнику всі підготовлені інгредієнти.
Викладаємо салат з яловичиною і болгарським перцем і помідорами і солоним огірком гіркою на тарілку і поливаємо зверху соусом із суміші йогурту і гірчиці.
У соус можна додати трохи лимонного соку і солі за смаком. Дуже часто я пригощаю своїх друзів смачним салатом з яловичиною і болгарським перцем «Чорний принц».
- Салат з фунчози з огірком і болгарським перцем
- Зелений салат з авокадо з огірком і солодким перцем
- Салат з яловичиною та болгарським перцем «Чорний принц»
- Теплий салат з яловичиною і солодким перцем
- Салат з мови і болгарського перцю
- Салат з відвареної яловичиною і солодким перцем
