Скільки рецептів різноманітних салатів сьогодні можна знайти! І це не дивно, адже без них не обходиться жодне застілля. Овочеві, м'ясні та фруктові закуски стали невід'ємною частиною нашого раціону. Сьогодні ми розглянемо рецепти салату з яловичиною та маринованими огірками.
Салатик «Обжорка» для поціновувачів кулінарних шедеврів
Якщо вам набрид уже став традиційним «Олів'є», приготуйте салатик «Обжорка». Він досить простий у виконанні, але виходить дуже смачним і поживним.
приготування:
- М'ясо відварюємо до готовності. Увага: бульйон НЕ солимо.
- А поки яловичина вариться, займемося овочами. Моркву і цибулю чистимо і промиваємо.
- Цибулю нарізаємо тоненько, а морква подрібнюємо за допомогою великої терки.
- З огірків зрізаємо шкірку і шаткуємо їх тонкою соломкою.
- Тепер нам потрібно пасерувати моркву і цибулю. Для салату бажано обсмажувати овочі окремо.
- Готову яловичину охолоджуємо і нарізаємо кубиками.
- У салатниці з'єднуємо м'ясо, огірочки, цибулю і моркву.
- Перед подачею до столу прикрашаємо салат гілочками свіжої зелені.
Салат «Принц» до святкового столу
А цей листковий салат з яловичиною може стати справжньою перлиною святкового столу. Така оригінальна на смак і красива закуска не залишить ваших гостей байдужими.
приготування:
- Яловичину відварюємо в злегка солоній воді, охолоджуємо і розбираємо на тоненькі волокна або нарізаємо соломкою.
Ідеальне частування для всієї родини
Давайте приготуємо салат з яловичини і маринованих огірків з грибними нотками. Його рецепт досить простий, а на смак таке блюдо неперевершене!
- 0,4 кг яловичини;
- 0,4 кг свіжих грибів;
- 3-4 маринованих огірка;
- 2-3 болгарських перцю;
- 3-4 часникових зубчики;
- листя салату;
- олія рафінована рослинна;
- сметана.
приготування:
- М'ясо відварюємо в злегка солоній воді.
- Гриби чистимо і обсмажуємо на рослинному маслі. Їх також можна відварити, а деякі господині взагалі додають мариновані печериці. Загалом, все залежить від ваших смакових уподобань.
- Овочі промиваємо, з перцю вичищаємо плодоніжки.
- Нарізаємо всі необхідні для салату інгредієнти соломкою або кубиками.
- Тепер зробимо соус: часникові зубчики чистимо і пропускаємо через прес.
- Додаємо часник в сметану і перемішуємо. Також можна додати улюблені спеції.
- У салатниці з'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо соусом і перемішуємо. Наполягаємо салатик в холодильнику, і через пару годин його можна подавати до столу.
Закуска «Удінський»
А цей салат, як стверджують кулінари, прийшов до нас з Удмуртської республіки. Простий набір інгредієнтів, мінімум часу і зусиль - і вишукана закуска готова!
приготування:
- Яловичину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
- Обсмажуємо м'ясо на олії рослинній до готовності і викладаємо на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини.
- Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і пасеруємо на олії рослинній.
- Моркву чистимо, натираємо і теж пасеруємо.
- У салатницю викладаємо моркву, яловичину і цибулю.
- Мариновані огірочки нарізаємо соломкою і додаємо в салат. Також в салатницю викладаємо подрібнений часник.
Азу по-татарськи
Щодо цього блюда між кулінарами виникають суперечки. Так, одні вважають, що азу можна сміливо зарахувати до закусок. Інші ж стверджують, що це повноцінне другу страву. Але в будь-якому випадку азу виходить дуже смачним, і його обов'язково потрібно спробувати.
- 0,5 кг яловичини;
- 3-4 маринованих огірка;
- 2 головки цибулі;
- 2-3 часникових зубчики;
- 1-2 ст. л. пасти томатної;
- 1-2 ст. л. просіяного борошна;
- 1-2 ч. Л. гострої аджики;
- олія рафінована рослинна;
- кухонна сіль і суміш перців.
приготування:
- Підготуємо всі необхідні для азу інгредієнти.
- Яловичину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
- Цибулини чистимо і подрібнюємо кубиками.
- Мариновані огірочки обсушуємо і нарізаємо тоненькою соломкою.
- У сковороді нагріваємо олію і викладаємо яловичину. Обсмажуємо м'ясо до придбання ним скоринки золотистого кольору, а потім додаємо цибулю. Обсмажуємо все разом, поки цибуля не стане прозорим.
- Часникові зубчики подрібнюємо і разом з аджикою і пастою томатної додаємо в сковороду.
- У невеликому обсязі відфільтрованої води розводимо просіяне борошно і додаємо отриману суміш в сковороду, перемішуємо.
- Приправляємо азу сумішшю перців і сіллю, перемішуємо і тушкуємо до готовності.
Ми постаралися зібрати для вас тільки найкращі рецепти салатів з яловичиною та маринованими огірками. Сподіваємося, що вони вам сподобаються і допоможуть приготувати смачну закуску до святкового або повсякденного столу. Готуйте з задоволенням і смачного!
Читайте інші цікаві рубрики