Салат з ковбасою і квасолею - загальні принципи приготування
Салат з ковбасою і квасолею - смачне і ситне блюдо, яке легко приготувати в домашніх умовах. У класичному варіанті рецепта салату використовуються наступні інгредієнти: ковбаса (варена або напівкопчена), квасоля (червона або біла), курячі яйця. Можна також додавати в блюдо найрізноманітніші овочі (варену моркву, ріпчасту цибулю, огірки і т.д.).
Звичайну квасоля найчастіше заміняють консервованої, так як квасоля вимагає ретельної і довгої попередньої обробки. Консервований продукт зберігає всі корисні властивості і поживні речовини цієї бобової культури, а їх в квасолі дуже багато. У квасолі міститься клітковина, вітаміни групи В і С, залізо, хром, цинк, а за кількістю білка продукт прирівнюється до м'яса. Тому салат з ковбасою і квасолею такий корисний і поживний. Страву можна сміливо їсти тим, хто дотримується білкової дієти. Одна порція може замінити повноцінний обідній прийом їжі. Консервована квасоля за смаковими якостями добре поєднується з консервованою кукурудзою і зеленим горошком, тому дані інгредієнти активно використовуються в процесі приготування салату з ковбасою і квасолею.
Салат з ковбасою і квасолею - підготовка продуктів і посуду
Всі інгредієнти салату з ковбасою і квасолею зручно складати в глибоку миску або салатницю. У такому посуді можна легко перемішати всі компоненти з заправкою. Якщо для приготування страви використовується звичайна квасоля, її необхідно попередньо правильно приготувати. Для цього її вимочують у воді протягом 6-8 годин і тільки потім варять. Червона квасоля повинна перебувати у воді близько 8 годин і варитися протягом години - півтора. Білу квасолю поміщають в воду на 6-7 годин і варять 1 годину або ж відразу опускають в киплячу воду і варять 2,5-3 години. Можна для приготування цього бобового продукту застосувати мультиварку. Пристосування доведе квасоля до готовності за півтори години без попереднього вимочування. Для варіння на склянку квасолі береться, як правило, 3 склянки води.
Всі інші продукти не вимагають складної попередньої підготовки: морква або інші овочі в разі необхідності відварюються, ріпчаста цибуля опускається в окріп на кілька хвилин для того, щоб пішла гіркота і неприємний запах.
Рецепти салату з ковбасою і квасолею:
Рецепт 1: Салат з ковбасою і квасолею
Цей простий ситний салат полюблять всі члени сім'ї. Страва не тільки легко в приготуванні, але і володіє відмінним смаком.
Рецепт 2: Салат з ковбасою і квасолею і житніми сухариками
Такий варіант салату з ковбасою і квасолею володіє пікантним смаком і відмінно підійде в якості холодної закуски до будь-якого свята.
Рецепт 3: Салат з ковбасою і квасолею і маринованими печерицями
Цей один спосіб приготування відомого страви. Печериці, що входять до складу салату, надають особливий цікавий смак і аромат.
Рецепт 4: Салат з ковбасою і квасолею і консервованою кукурудзою
Ця страва готується на швидку руку, тому що не вимагає попередньої теплової обробки продуктів. Салат підходить як на кожен день, так і для святкового столу. Страву можна брати з собою на пікнік або на роботу.
Рецепт 5: Салат з ковбасою і квасолею, морквою і ріпчастою цибулею
Жодна господиня не залишиться без компліменту цього яскравого, смачного і корисного салату. Компоненти страви завжди доступні і добре поєднуються між собою.
- стакан звичайної квасолі і банка консервованої;
- ковбаса варена - 350 г;
- 2 невеликих моркви;
- 1 велика цибулина;
- зубчик часнику;
- олія кукурудзяна або оливкова - 1 ст. л.
Салат з ковбасою і квасолею - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Є й особливі нюанси, що стосуються приготування квасолі. Не рекомендується замочувати бобове продукт більш ніж на 10 годин, інакше квасоля може просто заграти. Також потрібно враховувати той факт, що квасоля в сирому вигляді містить небезпечні для людини компоненти, тому її слід ретельно проварювати і переконатися в готовності.