Проте, цей салатик по-домашньому смачний, при тому що всі інгредієнти для його приготування доступні за ціною і відмінно поєднуються один з одним за смаком. Салат з курячих шлуночків з овочами і яйцями можна подати як основне обідню страву - гарніру він не вимагає.
Щодо опрацювання курячих шлуночків: як правило, цей субпродукт продається в уже потрошінні вигляді, тобто всі елементи вилучаються на виробництві. Єдине, що нам потрібно буде видалити - це жовті плівки, які іноді є на поверхні або всередині, а потім промити шлунки під холодною проточною водою.
До речі, очищені курячі шлуночки також потрібно завжди ретельно промивати, щоб видалити так звані гастроліти, які допомагають переварюванню: їх кури заковтують разом з їжею - черепашки, камінчики, пісок.
Якщо ви купили неочищені шлуночки, доведеться потрудитися. Розрізаєте кожен по шву, вивертаєте і видаляєте вміст. Мені такі ще жодного разу не траплялися, але думаю при обробці вас чекає досить неприємний запах, від якого можна позбутися шляхом ретельно промивання субпродуктів.
Складові:
Приготування страви по кроках з фото:
Найдовше в приготуванні цього салату - зварити шлуночки. Як правило, чим довше їх вариш, тим вони м'якше і ніжніше. Для салату нам вистачить 45-50 хвилин після закипання. Але перед тим, як відварити їх, ретельно обробіть і промийте субпродукти. Ще ставимо варитися три курячих яйця круто - 10 хвилин після закипання. Тим часом очищаємо моркву і цибулю, подрібнюємо їх тонкою соломкою. У сковороду наливаємо пару столових ложок рафінованої олії, розпалює його і смажимо овочі до м'якості і рум'яного кольору.
Яйця відварити. Остужаем їх у крижаній воді, очищаємо і нарезам тонкою соломкою.