Салат з курки з гарбузом - кулінарний портал 1

З салатом з запечених овочів і курячого філе доведеться трохи повозитися, але результат того вартий. Салат з куркою і гарбузом можна подавати як самодостатнє основне блюдо на вечерю, адже в ньому є все необхідне для вибагливих дівчат і стежать за своїм
здоров'ям чоловіків.

Гарбуз і цибулю, запечені в духовці, з додаванням запашного розмарину і фенхелю напевно сподобаються
любителям середземноморської кухні, адже саме з нею асоціюється дане
страва. Трави, политі оливковою олією, розкриють свій аромат з ще більшою
силою, а заміна солі соєвим соусом в заправці ще раз підтвердить, що смачна їжа, приготована зі знанням справи, фантазією і любов'ю може бути ще і вельми корисною.

Складові:

  • Куряче філе - 1 шт.
  • Гарбуз - 200 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Томат - 2 шт.
  • Розмарин - 1 гілочка
  • Сіль - 1 ч. Ложка
  • Запашний перець - 3 шт.
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Часник - 1 шт.
  • Зелень петрушки - 2-3 гілочки
  • Горіхи кедрові - 1 ст. ложка
  • Паприка - ½ ч.ложки
  • Оливкова олія - ​​2 ст. ложки
  • Фенхель (насіння) - ½ ч. Ложки

Для салатної заправки:

  • Оливкова олія - ​​3 ст. ложки
  • Соєвий соус - 2 ст. ложки
  • Сік лимона - 1 ч. Ложка

Спосіб приготування:

  • Ретельно промиваємо куряче філе, зрізаємо плівку, кладемо в каструлю і заливаємо водою так, щоб воно було повністю покрито (якщо будемо
    використовувати бульйон, який вийде в результаті варіння для іншої страви -
    додаємо рідини побільше).
  • Доводимо до кипіння і знімаємо утворився шум (важливо народних обранців
    пропустити, інакше бульйон вийде каламутним). Кладемо в каструлю спеції: сіль,
    запашний перець, лавровий лист. Варимо на повільному вогні 20 хвилин. Після того як
    філе зварилася, викладаємо його на сито, щоб стекла вода.
  • Підготуємо овочі для запікання. Лук очищаємо від лушпиння, зрізаємо денце для стійкості і робимо надрізи зверху вниз - спочатку хрест-навхрест, а потім кожну четвертинку ще на дві, залишаючи близько ½ см недоторканим. Викладаємо цибулю в
    невелику вогнетривку форму. Солимо, наливаємо всередину ½ ст. ложки оливкової
    масла і кладемо гілочку розмарину.
  • З гарбуза зрізаємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками приблизно по 1 см. Викладаємо у форму і змащуємо маслом, що залишилося. Посипаємо насінням фенхеля, паприкою і часником,
    який попередньо подрібнюємо ножем або пресом.
  • Розігріваємо духовку до 180 ° С. відправляємо гарбуз
    і цибулю в духову шафу на 30 хвилин. Стежимо за тим, щоб цибуля не підгорів, а гарбуз
    добре пропеклась і стала м'якою.
  • Щоб приготувати заправку для салату - змішуємо оливкову олію, соєвий соус і сік лимона.
  • Томат розрізаємо тонкими пластинами і кладемо в миску, куди слідом відправляємо шматочки гарбуза і цибулю, розділяючи його на пелюстки.
  • Виливаємо заправку в салат і акуратно перемішуємо продукти.
  • Посипаємо кедровими горіхами і дрібно нарізаною зеленню петрушки.

    Келих червоного вина, салат з печених овочів з курячим філе і хороший співрозмовник поруч - ось складові, які перетворять звичайний вечеря в свято!

    Схожі статті