грибний вінегрет
З маринованими грибами, звичайний буряковий салат набуває особливого смаку.
- Картопля 300 грам
- Морква 300 грам
- Молода буряк 2 штуки
- цибулина
- Цибуля зелена для прикраси
- Мариновані гриби 100 грам
- Оцет, рослинне масло, за смаком. Зазвичай на 1 ложку оцту 3 ложки масла.
- Прянощі.
Овочі відварити і нарізати кубиками. Додати гриби, перемішати, Приготувати заправку, змішавши оцет з рослинним маслом і прянощами. Салат заправити перед подачею на стіл.
Салат «Здоров'я» з тофу
Контраст смаків. Салат складається зі свіжих огірків і помідорів з маринованими грибами. Додаткову свіжість і поживність додають кубики тофу (можна замінити м'яким несолоним сиром, наприклад, моцарелла). Такий салат можна рекомендувати прихильникам здорового способу життя. Зовсім небагато калорій, багато білків, вітамінів і мінералів.
- Мариновані гриби 150 грам.
- Тофу 100 грам.
- Помідори 150 грам.
- Свіжі огірки 200 грам.
- Оливки або маслини 30 грам.
- Масло рослинне 1 ложка
- Пряні трави.
- Мариновані гриби нарізати великими шматками або четвертинками.
- Помідори нарізати часточками.
- Огірки нарізати пластинками.
- Оливки розрізати на четвертинки.
- Перемішати, додати масло, прикрасити кубиками сиру, присипати свіжозмелені прянощами.
Порада. Якщо хочете додати салату поживності, відваріть декілька дрібних молодих картоплин, очистіть і покладіть в якості нижнього шару не розрізаючи. Якщо ви любите рис, можна покласти в основу жменю розсипчастого рису.
Зимовий картопляний салат з ялтинським цибулею
Дуже красивий і швидкий салат з маринованими білими грибами і картоплею. При його приготуванні існує хитрість. Білі гриби мають особливий запах, благородство смаку, незрівняне з будь-якими іншими грибами. Для збільшення кількості грибів з правильним смаком, скористаємося унікальним властивістю печериць. Печериці легко вбирають будь-який смак. Тому візьмемо велику банку консервованих печериць, краще брати вже порізані скибочками, сольем воду. Печериці краще навіть злегка віджати. Тепер в широкому посуді змішаємо в пропорції 2/1 печериці з маринованими білими грибами. Залиште на ніч в холодильнику, вранці печериці будуть майже не відрізняються за смаком від білих.
- Печериці 300 грам.
- Мариновані білі гриби 150 грам.
- Фіолетовий цибулю. 2 великі цибулини.
- Зелений горошок, 1 банка.
- Картопля по кількості порцій. 2 середніх бульби на порцію.
Картоплю відварити, очистити, крупно порізати. Додати мариновані гриби, горошок і нарізану цибулю. Заправити розсолом від грибів. Якщо картопля гарячий, можна покласти в кожну порцію тане скибочку вершкового масла. Оливки, огірочки, перець можна додати за смаком. Краще помістити соління в окрему Менажница.
Незважаючи на простоту приготування, салат дуже ошатний і святковий. У складних стравах вишуканий смак білих грибів може загубитися.
М'ясний салат
Щоб приготувати цей гострий і ніжний салат з маринованими грибами і м'ясом, вам доведеться самостійно зробити соус.
- Бажання або відварна телятина 500 грам.
- Мариновані гриби близько 200 грам.
- Помідори. Близько 500 грам.
- Невеликий качан свіжої китайської капусти. Зовнішні широке листя можна пустити на оформлення підкладки салату.
- Рослинна олія 3 столові ложки
- Оцет винний. Столова ложка
- Гірчиця суха. Столова ложка без гірки.
- Часник або гранульований часниковий порошок,
- перець, сіль,
- кунжут - за смаком.
- Базилік сушений,
- петрушка.
- Суху гірчицю в зручній широкому посуді заварити приблизно половиною склянки крутого окропу.
- Розтерти товкачем, додати часник і приправи за потребою.
Порада! При використанні великої кількості сушеної зелені, збільште кількість окропу.
- Буженину або відварну телятину нарізаємо досить великою соломкою.
- Притоплюється м'ясо в олійно - оцтової заправці.
- Мариновані гриби нарізаємо скибочками, насипаємо зверху.
- Крупно ріжемо помідори і китайську капусту.
- Злегка перемішуємо. Завдання не домогтися однорідності салату, а витягнути шматки м'яса наверх і злегка забруднитися заправкою овочі.
- Можна додати оливки і свіжу зелень, але це на любителя, салат і так досить гострий. Якщо вам здається, що салат дуже пряний, можна додати крупно порізану відварну картоплю і жменю дрібних помідорів.
Гриби по-корейськи
На приготування цього салату з маринованими грибами, піде доба. Стільки часу потрібно для того, щоб гриби правильно замаринувати. Якщо вам потрібно швидше, вибирайте печериці. Їх можна їсти навіть сирими. Але для повноти смаку краще витримати рецепт.
- Гриби для маринаду. Печериці або гливи. 500 грам
- Морква. 500 грам.
- Велика цибулина або 2 середніх. Найкраще підійде фіолетовий солодкий лук.
- часник
- Мариновані огірочки, оливки (за смаком)
- Цукор, сіль, перець. По чайній ложці
- Винний оцет. 2 столових ложки.
- Рослинна олія без запаху. приблизно 100 грам
- Гриби відварити, нарізати тонкими пластинками.
- Моркву натерти на тертці для корейської моркви або просто на самій великій тертці.
Важливо! Терта і різана морква має різну текстуру і по різному поводиться в маринаді. Терка руйнує щільну текстуру моркви і така морква в маринаді стає м'якою, легше дає сік, вбирає приправи.