Смак у салату трохи незвичний, адже в ньому поєднується солодкість соковитої ягоди з легкою гіркуватістю руколи. Однак цей «тандем» з упевненістю можна назвати вдалим. Давайте ж отримаємо задоволення свіжим сезонним блюдом, поки ще є можливість!
Інгредієнти у розрахунку на 2 порції:
- рукола - великий пучок (приблизно 50-60 г);
- свіжа полуниця - 150-200 г;
- кедрові горіхи - 1-2 ст. ложки;
- м'який сир (підійде моцарела, фета і т.д.) - 100 г.
- оливкова олія - 40 мл;
- бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
- мед (за бажанням) - 1/4 ч. ложки.
Салат з полуницею і руколою рецепт з фото
Як зробити салат з полуницею, руколою і бальзамічним оцтом
- Якщо у вас неочищені кедрові горіхи, насамперед підготуємо їх. Є багато способів позбутися від шкаралупи, одним з яких ми і скористаємося. Заливаємо горіхи окропом і залишаємо в такому вигляді хвилин на 15. Через зазначений час зливаємо рідину, викладаємо «розпарені» горіхи на обробну дошку в один шар, прикриваємо рушником і злегка постукуємо молоточком для відбивних або качалкою.
- Очищені горіхи пару хвилин «підсушують» на сухій сковороді.
- Тепер підготуємо класичну заправку для літніх салатів. У невеликій піалі змішуємо оливкову олію з бальзамічним оцтом, за бажанням додаємо рідкий мед. Також в якості заправки можна застосувати натуральний несолодкий йогурт або, наприклад, суміш лимонного соку і меду.
Салат з полуницею і руколою готовий! Приємного вам апетиту!