Салат з сирими печерицями та помідорами - це відмінний рецепт «живого» салату, з виняткового сирими продуктами. Хороший варіант перекусу для сироїдів, вегетаріанців або для тих, хто тримає піст.
Чи можна їсти гриби в сирому вигляді? Відповідь - так! Їх можна їсти, але вибірково - штучно вирощені (печериці або шиітакі).
Звичайно, гриби не найкраща жива їжа, але вони є непоганим джерелом білка. До того ж ними швидко можна насититися і отримати те саме відчуття повноти в шлунку, без якого так страждають початківці сироїди.
- сирі шампіньйони - 10 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- червона цибуля - половина цибулини
- в'ялені помідори - 5-10 шт. в залежності від їх розміру
- лимон - половинка
- зелень - 1 пучок
Які є корисні властивості грибів? Гриби іноді називають лісовим м'ясом і неспроста. Сушені білі гриби, наприклад, вважаються більш поживними, ніж варена ковбаса, яйця, солонина і шпроти, а суп з них більш поживний і калорійний, ніж м'ясний бульйон. А рижики, наприклад, більш поживні, ніж яловичина, куряче м'ясо, оселедця, так що їх можна сміливо назвати «королями грибів». Проте, будь-який продукт харчування оцінюється не тільки по його калорійності. Важливо також і наявність в ньому таких важливих елементів як білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі та інші мікроелементи. Тут гриби дійсно безцінні. Практично у всіх видах містяться вітаміни В1, В2, С, D і РР. Вітаміну В1 в грибах, наприклад, стільки ж, скільки в зернових культурах і яловичої печінки. А по вітаміну D гриби цілком можуть змагатися з вершковим маслом. Користь грибів також складається з наявності в них таких мінеральних речовин як кальцій, залізо, фосфор, калій, а також йод, цинк, мідь і марганець, без яких не може нормально здійснюватися обмінний процес.
- Поріжте гриби пластинками і залийте лимонним соком - нехай вони постоять так і промаринується, поки ви ріжете інші продукти.
- А саме: перець, цибуля (я люблю тонкими кільцями), і зелень.
- Якщо ваші в'ялені помідори великі, то поріжте і їх, якщо ні - то кладіть в салат цілком.
- Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, заправте оливковою або лляною олією - і салат з сирими грибами готовий!
Рецепт запозичений з Youtube каналу - Awaken