Салат Сільський - це ситний і одночасно простий салат. Таку страву можна готувати щодня, так як його складові є в будинку завжди. Все інше залежить від уподобань, а також можливостей вашої сім'ї.
Назва «Сільський салат» говорить прямо саме за себе. Всім відразу стає зрозуміло, що це блюдо готується з доступних, а не екзотичних компонентів. У нього можна покласти найпростіші продукти, які ми знайдемо в простому раціоні сільських жителів.
Найголовніший і основний з них - це, безумовно, картопля. Він відварюється, як правило, в мундирі, після чого розрізається або просто розсипається на шматки, які так і кладуться в салат.
Часто вносять в такий салат різні смакоту: домашні мариновані грибочки, солоні огірочки, консервовану кукурудзу. Також в блюдо додають кільця цибулі, свіжу зелень, чорний мелений перець і сіль або інші прянощі - за потребою.
Важливо відзначити, що нарізається салат досить крупно, як кажуть в селах «великим кусу і рот радіє», це блюдо повністю відповідає цій старовинній приказці.
Таку страву добре готувати восени або взимку, салат підійде як на звичайний обідній стіл, так і на святкову трапезу. Можна лише варіювати його зовнішній вигляд, щоб надати йому більше урочистості.
Тепер же пропонуємо вам прості і ситні рецепти сільського салату.
Салат з редькою і болгарським перцем
- редька - 120 м
- картопля - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- болгарський солодкий перець - 1 шт.
- соняшникова олія - 2,5 ст. ложки
- свіжі томати - 1 шт.
- огірок - 1 шт.
- кріп - парочка гілочок
- перець чорний мелений
Редьку протерти на крупній тертці. Болгарський перчик очистити від всіх насіння і порізати брусочками. Цибулю нарізати кільцями, а зварену в мундирі картоплю розламати вилкою на кілька кубиків. Помідори і огірки подрібнити довільно. Все змішати в окремому посуді, заправити соняшниковою олію, посипати нашаткованою кропом. Посолити і приправити за смаком. Перемішати, так салат можна тут же подавати до столу.
Сільський салат з грибами
- картопля - 5 шт.
- солоні огірки - 2 шт.
- цибулина ріпчаста - 1 шт.
- консервовані гриби - 120 г
- соняшникова олія - 3,5 ст.л.
- сіль, прянощі - за потребою
- кріп - 0.5 пучка
Картоплю помити і, не очищаючи шкірку, зварити. Консервовані гриби відкрити, відкинути на друшляк, промити і порізати пластинками. Ріпчасту цибулю почистити і нашаткувати півкільцями. Солоні огірочки вийняти з банки і порізати кубиками.
Всі підготовлені продукти для сільського салату слід змішати в одному салатник, додати сіль, прянощі і заправити соняшниковою олією. Прикрасити салат дрібно рубаним кропом.
Простий салат з яловичиною
- м'ясо яловиче - 350 г
- консервовані огірки - 2 шт.
- відварна картопля - 1 шт.
- сметана - приблизно 1 ст.л.
- сіль, пряні трави-за необхідності
- помідори - 5-6 шт.
- свіжа зелень
- гірчиця
Картоплю зварити, не очищаючи шкірку. Готову картоплю почистити і порізати досить великими скибочками. Консервовані огірки вийняти з банки і також порізати невеликими шматочками. Заправити салат сметаною, додаючи сіль і подрібнену зелень. Перемішати салат і викласти на тарілку. Щоб зробити салат трохи гостріше, можна додати ще й гірчицю. Яловиче м'ясо відварити і порізати скибочками. Викласти м'ясо навколо салату. Прикрасити готову страву петрушкою і порізаними на шматочки помідорами.
Салат з квашеною капустою
- капуста квашена - 220 г
- консервовані гриби опеньки - 200 г
- картопля відварна - 4 шт.
- солоні огірки - 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- рослинне масло - 50 мл
- сіль - за потребою
- чорний мелений перець
- зелень для прикраси
Цибулю почистити і порізати півкільцями. Солоні огірки нарізати кубиками. Банку з опеньками відкрити, позбутися від маринаду, викласти грибочки в салатник. Квашену капусту віджати від зайвої рідини, при необхідності додатково подрібнити. Додати попередні продукти і перемішати.
Картоплю відварити в мундирі, почистити і нарізати скибочками. Додати картоплю в салат, посипати сіллю і заправити рослинним маслом. Прикрасити салат свіжою зеленню.
Класичний салат по-селянськи
Сільський салат з шинкою і стручкової квасолею
Квасоля для салату можна брати свіжу, а можна і заморожену. У будь-якому випадку її варто обсмажити на соняшниковій олії. Шинку нарізати невеликими кубиками, а крабові палички шматочками.
Салат з солоними грибами
- картопля - 5 шт.
- солоні гриби - 400 мл
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сметана
Для початку потрібно зварити картоплю, почистити її і порізати шматочками. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. Використовувати краще солоні лісові гриби, так салат вийде більш колоритним. Заправити салат сметаною і рівномірно перемішати.
Салат з пекінською капустою
- капуста пекінська - 0,5 качана
- картопля - 4 шт.
- помідори середнього розміру - 3 шт.
- сир - 250 г
- пір'я зеленої цибулі - 1 пучок
- сметана - 100 г
- спеції