Сальмонельоз - це кишкова інфекція, яка може переходить в хронічну форму або носійство. Збудником захворювання є сальмонела. Бактерії добре зберігаються у воді і грунті, екскрементах тварин, тому заразитися можна і при непрямому контакті з джерелом інфекції.
Вам буде цікаво: Сезон хвороби брудних рук: блювота, пронос і температура у дитини
Шляхи зараження сальмонельозом
Джерело сальмонел - заражене тварина або людина. При цьому сам переносник інфекції може не хворіти на сальмонельоз, не викликати жодних підозр. Безсимптомне носійство сальмонел зустрічається часто. Це одна з підстав для регулярних перевірок працівників громадського харчування на кишкові інфекції.
Основний шлях передачі сальмонельозу - фекально-оральний. Для зараження потрібно щоб бактерії потрапили в травний тракт з екскрементами. Тому в зоні особливої уваги - місця загального користування. Частіше мийте руки і обов'язково перед їжею. Сальмонели гинуть при тепловій обробці.
Сальмонели можуть знаходиться на поверхні курячих яєць, а якщо яйця лежали довше тижня - то і всередині. Тому сирі яйця небезпечні, і після покупки і контакту зі шкаралупою необхідно вимити руки. Яйця водоплавних птахів практично завжди заражені сальмонелами.
Ви завжди ризикуєте, коли купуєте торти і тістечка з білковим кремом, або готуєте його самі з неперевірених яєць.
М'ясо теж може бути джерелом сальмонельозу. Тому для слабкої і середньої прожарювання вибирайте тільки перевірені в лабораторії частини туші. Купуйте їжу тільки в перевірених закладах, ніколи не купуйте на вулиці шаурму або пиріжки.
Вам буде цікаво: Які інфекції ви ризикуєте підхопити в басейні
симптоми сальмонельозу
Розвиток перших симптомів після зараження сальмонелами може зайняти від декількох годин до декількох днів.
Найчастіше сальмонельоз починається з різкого підвищення температури і болю в животі. Через кілька годин приєднується блювота, діарея.
При сальмонельозі живіт болить в епігастрії і області пупка.
Симптоми сальмонельозу потрібно диференціювати з апендицитом.
Тяжкість захворювання визначається по можливій мірі зневоднення, частоту стільця. До 5 разів на добу - легка ступінь, до 10 разів - середньої тяжкості, більше 10 разів - важкий ступінь сальмонельозу. Найбільше при сальмонельозі ризикують діти, вони частіше схильні до сильного зневоднення.
Втрата рідини відбивається на роботі нирок і серця. Сечовипускання може зовсім припинитися, знижується тиск, частішає пульс. Хворий виснажений і дуже слабкий. Якщо не відновити нормальний рівень гідратації, то може наступити смерть.
Не завжди напіть хворого при сальмонельозі виходить будинку, вже при середньому ступені хвороби змінюється електролітний баланс і рідина може не засвоюватися в кишечнику. Тому при сильній діареї, рідкому стільці, відсутності сечі і різкої втрати маси необхідно негайно госпіталізувати пацієнта в інфекційний стаціонар.
Вам буде цікаво: Принципи лікування гострих кишкових інфекцій
лікування сальмонельозу
В першу чергу необхідно відновити кількість рідини в організмі. Якщо напоїти неможливо, то встановлюють крапельниці в сольовими розчинами, розчин глюкози, при необхідності переливають плазму крові (при важкій формі).
Для прискорення детоксикації призначають сорбенти, але тільки за рекомендацією лікаря.
Антибіотики при сальмонельозі не ефективні.
Лікувальна дієта - це одночасно і реабілітація, м'яке повернення до нормального травленню. Дотримуватися дієти при сальмонельозі потрібно мінімум два тижні, в ідеалі місяць.