Селера - це коренеплід з надзвичайним ароматом. У ньому міститься просто сила-силенна корисних речовин.
Цей коренеплід добре сприяє схудненню.
З коренів селери готують салати, додають в суп, тушкують з різними овочами.
Селера по-корейськи - це відмінна пікантна закуска.
Ця страва може сподобатися не всім через своєрідного запаху цього плоду.
У корені селери міститься ефірне масло, а також аспарін, маніт, цитрин, фосфор, калій, кальцій, аскорбінова кислота, глікозиди, вітаміни групи В.
Корінь корисний для функцій нирок, сечового міхура.
Чим менше нарізані шматки селери, тим більше ефірних масел вони виділяють при гасінні.
Ще цей цілющий плід корисний для профілактики остеопорозу. Ось такий він, селера.
А ми з вами приготуємо селера по-корейськи.
Для приготування вам знадобиться:
- Корінь селери 1 - шт.
- Часник 0.25 - шт. 2-3 часточки
- Соняшникова олія 2 - ст. л
- Столовий оцет 5% 0.5 - ст. л
- Коріандр мелений 0.25 - ч. Л.
- Цукор 0.25 - ч. Л.
- Харчова сіль 3 - грам за смаком
- Перець запашний 3 - грам за смаком
Рецепт страви:
Нам потрібна терка для овочів по-корейськи.
Очищаємо селера від шкірки, натираємо на тертці.
Видавлюємо часник через землянку, додаємо до селері.
Також додаємо до смаку сіль, перець, мелений коріандр, оцет, соняшникова олія.
Все ретельно перемішуємо. Наша закуска готова. Щоб закуска вийшла ще смачніше, поставте її в холодильник настоятися, на 1 годину.
Цей остренький салат-закуску, що складається з мінімуму інгредієнтів, можна швидко і без праці приготувати, щоб урізноманітнити свій стіл новим блюдом з маринованих овочів.
Збудливий апетит, в міру обпалює, селера по-корейськи буде як не можна до речі і серед достатку святкових страв, і в нашому щоденному раціоні.
До речі, селера-по-корейськи можна трохи урізноманітнити і надати йому трохи іншого, ще більш цікавого смаку, додавши до нього морквину.
Щоб приготувати пікантний і остренький селера по-корейськи з морквою, нам необхідно:
- Корінь селери 1 штучка (по вазі такий корінь затягує приблизно на 700-800 г)
- 1 велика морква (близько 200 г)
- Рафінована соняшникова олія - 12 склянки
- Вода 1 л (окріп)
- 3 зубки часнику
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1,5 ст.л. солі
- 1 ч.л. меленої солодкої паприки
- 0,5 ч.л. меленого запашного перцю
- 1 ч.л. меленого коріандру
- 5 ст.л. винного або яблучного оцту 6%
- 0,5 ч.л. цукру
Приготування селери по-корейськи з морквою:
Беремо корінь селери, моєму його, очищаємо від верхньої шкірки і обережно, щоб не пошкодити пальці, натираємо селера на тертці, яка призначена для корейської моркви.
У каструлю налийте один літр води і закип'ятіть. У закипілої воді розчиніть сіль і отриманим розсолом залийте селеру.
Залиште так і постояти на годину-півтора, поки вода повністю не охолоне.
Тепер, натріть на тій же спеціальній тертці моркву. Морквина додасть салату не тільки трохи інший, більш цікавий смак, але також зробить його ярке і веселіше.
До натертої морквині додайте половинку чайної ложки цукру і злегка пам'ятаєте її руками.
Коли селера охолов, візьміть і відкиньте його на друшлаг, щоб стекла вся непотрібна рідина. Навіть краще злегка віджати його руками, так буде набагато ефективніше, так як вода в салаті нам зовсім не потрібна.
Перекладіть підготовлений селера в каструлю, бажано емальований.
Потім додайте моркву і змішайте овочі.
Посередині зробіть в овочах невелике заглиблення і всипте туди паприку, коріандр і перець. Туди ж потрібно видавити часник, використовуючи землянку.
Потім додайте по рецепту оцет.
Тепер візьміть олію без запаху, розігрійте його в сковороді, довівши практично до кипіння. Гаряче масло влийте до селері з морквою, і як слід, все перемішайте.
Каструлю з майже готовим салатом накрийте кришкою і на якийсь час, до повного охолодження, не чіпайте.
Як тільки все охолоне, влийте до салату соєвий соус і перемішайте.
В кінці ще раз спробуйте селера по-корейськи з морквою на сіль, при необхідності, трохи досоліть, керуючись своїми смаками.
Селера по-корейськи з морквою готовий, але тепер його бажано на всю ніч відправити в холодильник, щоб салат як слід настоявся і став максимально смачним.