- Час готування: 35-40 хв .;
- Порції: 8;
- Ккал: 111;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 14 г / 8 г / 39 м
Традиційний слов'янський пиріг з яблуками готується з бісквітного тіста на сметані. Вважається, що саме рецепт зі сметаною, робить тісто ніжним і повітряним.
Традиційна шарлотка з яблуками зі сметаною в духовці
Якій країні тільки не приписували початковий рецепт шарлотки. Деякі вважають, що шарлотка з яблуками є істинно англійським десертом, своєрідним видом пудингу, який готують з шарів хліба, вимоченого в вершках, яблук і яєць.
Деякі приписують походження рецепта Франції, де пиріг готували з хліба, заварного крему з додаванням лікеру. Існує і третій варіант - батьківщиною класичного яблучного пирога вважається Німеччина.
У нас же прижився свій рецепт шарлотки з яблуками в духовці.
складові
Для шарлотки з яблуками і сметаною будуть потрібні прості для такого пирога інгредієнти. Так як в приготуванні пирога за основу береться сметана, її вибору слід приділити належну увагу. Сметана повинна бути свіжою, а на смак - кислуватою. Вона додасть тесту ніжну структуру, а всієї Шарлотці - приємний смак.
- Борошно - 1 ст .;
- Яйця - 4 шт .;
- Цукровий пісок - 1 ст .;
- Сметана - 1 ст .;
- Яблука - 3-4 шт .;
- Сода - 1 ч. Л .;
- Ванільний цукор - 1 уп.
Після того як пиріг буде готовий, зверху його можна посипати какао або цукровою пудрою, цукром або корицею. А традиційно подавати шарлотку прийнято, попередньо прикрасивши кожен шматочок збитими вершками.
Вишукана шарлотка зі сметанним кремом
Саме сметанний крем надає пирога пікантний і ніжний смак.
Як приготувати шарлотку зі сметанним кремом покроково:
- Помити 6 великих яблук. У разі необхідності очистити їх від жорсткої шкірки. У літніх яблук шкурка ніжна, тому її можна не зрізати. Нарізати яблука тонкими скибочками.
- У глибоку миску розбити 4 яйця, додати в них дрібку солі. Збити яйця міксером до утворення пишної і густої маси. Починати збивати потрібно повільно, поступово додаючи обертів.
- До збитих яєць поступово всипати 1 склянку цукру, при цьому, не припиняючи збивати основну масу. Хвилин 10 масу слід збивати, поки маса не придбає пишний вид.
- Додати чайну ложку лимонного соку. Перемішати міксером.
- Стакан борошна, в два-три етапи засипати до загальної маси і перемішати.
- Змастити маслом форму для випікання. Викласти на них яблука. Покрити начинку заливкою і разравнять.
- Надіслати шарлотку в духовку при температурі 180 градусів або мультиварку на 30-40 хвилин.
- Вийняти шарлотку і дати їй охолонути.
- Приготувати сметанний крем. Сметану збити з цукром або цукровою пудрою. Обмазати кремом шарлотку і прикрасити за бажанням.
Шарлотка зі сметанним кремом вийде м'якою і смачною. Вона припаде до смаку всім членам сім'ї і гостям.
Традиційний рецепт тесту для шарлотки зі сметаною
Серед господинь поширений традиційно слов'янський рецепт приготування шарлотки на бісквітному тесті. Для того щоб тісто мало пишну структуру, в яйця і цукор слід додавати холодну сметану.
Для того щоб бути впевненим в якості сметани, найкраще купувати її в спеціалізованих супермаркетах.
У традиціях нашої країни шарлотка з яблуками печуть на основі бісквітного тіста, основою для якого є сметана. Саме вона наділяє пиріг ніжністю і змушує його танути в роті. Тісто можна робити і без сметани, наприклад, якщо її немає в наявності. Готувати шарлотку дуже просто і швидко, все що потрібно - змішати необхідні інгредієнти, а інше зробить духовка або мультиварка.
Шарлотка з яблуками рецепт зі сметаною покроково з фото
