Що ж, літо пройшло, а разом з ним все далі йдуть теплі деньки. Але це не перешкода для справжніх цінителів шашлику! За цим рецептом шашлик в домашніх умовах на сковороді виходить нітрохи не гірше класичного - спробуйте!
Що потрібно для смачного шашлику? Перше, що спадає на думку - це хороша погода, мангал, правильно приготовані вугілля і, звичайно ж, м'ясо. Так, без м'яса дійсно не обійтися, але так чи потрібен мангал і чи настільки важлива погода? Заявляємо відкрито: без всього цього можна обійтися, приготувавши смачний шашлик в сковороді в домашніх умовах. Єдине, що ще вам знадобиться від традиційного шашлику (крім м'яса) - це трохи вугілля.
Цим шашликом ви зможете порадувати і приємно здивувати гостей за святковим столом, підняти настрій близьким в самий звичайний день. Він готується дуже просто, а виходить разюче схожим на класичний шашлик завдяки елементарної хитрості.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 40 хвилин 40 хвилин
Складові:
- м'ясо, 1 кг (any)
- цибулина, 2 шт.
- лимон, 1 шт.
- соєвий соус, 4 ст.л.
- коріандр, 1 ч.л.
- спеції, 1 ч.л. (За смаком залежно від м'яса)
Як приготувати шашлик в домашніх умовах на сковороді:
М'ясо підготувати, як для звичайного шашлику, використовувати можна як філе, так і шматочки на кістки - за бажанням.
Лук очистити, нашаткувати товстими кружальцями, розділити гуртки на кільця, викласти до м'яса, додати соєвий соус, нарізаний кружками лимон, всипати спеції за смаком, перемішати і дати м'ясу промаринуватися мінімум 1ч.
Дістати шматочки м'яса з маринаду, викласти в сковороду з розпеченим маслом (його потрібно трохи, особливо якщо м'ясо з жирком), смажити майже до повної готовності, помішуючи, на середньому вогні.
До майже готового м'яса додати, що залишився в тарілці маринад з цибулею і лимоном, перемішати.
Шматочки деревного вугілля підпалити (для цього їх можна полити будь-яким міцним алкоголем), дати вугіллю добре розгорітися до червоного стану, потім додати їх в сковороду до м'яса.
М'ясо потрібно відсунути до країв сковороди, а вугілля викласти в центр, стежачи, щоб вони не потонули в рідини повністю - інакше диму не буде і шашлик не вийде.
Простеживши, що вугілля випускають дим, накрити сковорідку кришкою і не відкривати її 5хв.
Далі кришку можна відкрити, вугілля видалити з сковороди і викинути, а шашлик подати до столу.
Використовуйте для приготування такого шашлику самий звичайний деревне вугілля, який можна побачити у продажу в відділах для пікніків. Знадобиться всього 2 шматочки такого вугілля! Маринувати м'ясо для такого шашлику можна будь-якими способами, підійдуть і інші варіанти маринадів.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло