Роздрукувати Приховати фото Переглянути фото
Раз у раз радуючи домочадців качкою в коньяку. задумався про таке, здавалося б простому варіанті приготування цього птаха, як шашлик. Прошерстів мережу на предмет кращого маринаду, зіткнувся з думкою, що качиний кебаб - штука жорстка, неапетитна і не варто часу на його приготування. Але, дозвольте, а як же та ж сама качка в коньяку? Адже виходить м'яко, соковито і все таке!
Загалом, вирішив не звертати уваги на мережевих знавців і зробив шашлик з качиної грудки, про що ні секунди не пошкодував, оскільки, якщо взяти качину грудку (саме її), замаринувати в. а навіть і не важливо в чому маринувати, і посмажити, трохи схитрувати, можна досягти дуже смачного результату.
- Качина грудка
- лимон
- часник
- Червоний солодкий перець
- Чорний перець
- сіль
Ріжемо качку на шашличні шматки. Головне, щоб у кожного зберігся шматочок шкурки:
Тиснемо часник і лимон, робимо маринад. Сіль не додаємо
Перемішуємо і залишаємо мінімум на дві години:
По закінченні цього часу нанизуємо качку на шампури таким чином, щоб всі шматочки дивилися шкурою в одну сторону. Солимо з усіх боків:
Як і у випадку з коньячної качкою, можна використовувати тріску для копчення. Воложимо невелика кількість.
І висипаємо в центр мангала:
Даємо вугіллю заспокоїтися, трісці пустити дим і укладаємо шампури шкурою вниз:
Смажимо до рум'яної скоринки на шкірці. Якщо погода холодна, то в кінці можна на пару хвилин перевернути шампури м'ясом вниз і тут же подавати на стіл. Смачного: