Ця страва чудово прикрасить будь-який стіл.
Секрети приготування такого м'яса:
1. Готуємо в рукаві для запікання.
2. Смажимо на лушпиння "подушці". Лук повинен бути маринований - саме він найбільше додає м'ясу смак шашлику.
Картопля по цьому рецепту виходить надзвичайно смачною!
Готується дуже просто, картопля виходить, як смажена, але не треба стояти біля плити.
Спочатку про приготування "шашлику".
Складові:
Для "шашлику":
- свинина
- цибуля
- спеції
Для картопляного гарніру
(Цей гарнір можна приготувати і без шашлику як самостійну страву):
- картопля - 5 великих шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква 1 шт.
- сіль, спеції за смаком
- томат-паста - 2-3 ст. л.
- рослинне масло - 2-3 ст. л.
- зелень свіжа або сушена
приготування
Свинину порізати шматочками. Якщо взяти антрекоти - виходить менш смачний.
Шматочки м'яса накрити харчовою плівкою і сильно відбити. Потім плівку зняти, поперчити, дуже небагато підсолити і ще раз злегка відбити.
Потім м'ясо скласти в миску і посипати спеціями для шашлику.
Одну цибулину порізати невеликими дуже тонкими шматочками і з силою розім'яти в мисці з м'ясом.
Залишити маринуватися години на 2.
За годину до запікання окремо від м'яса замаринувати цибулю для "подушки".
Цибулю нарізати півкільцями, викласти в миску, залити окропом, влити 3-4 ст. л. оцту, додати 2 ст.л. цукру і сіль за смаком.
Можна ще влити лимонний сік.
Через 1 годину можна приступити до основного приготування.
Духовку розігріти до максимальної температури.
На деко викласти папір для запікання. Відрізати рукав для запікання, завдовжки трохи більший, ніж деко.
З одного боку рукав зав'язати.
У рукав викласти цибулю і акккуратно розподілити його по дну рукава.
Зверху на "подушку" лука акуратним шаром викласти м'ясо (з маринованою цибулею перемішувати).
Зав'язати інший кінець рукава. І зробити кілька проколів зверху рукава для виходу пара.
Помістити в духовку і запікати близько 1-1,5 години. Час залежить від температури духовки.
М'ясо повинно бути злегка підсмаженим. Дістаємо його і викладаємо на блюдо.
Лук виходить теж дуже смачним - використовуємо його для гарніру.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * *
приготування картоплі
Картоплю почистити і порізати середніми шматочками.
Цибулю порізати крупно.
Моркву порізати шматочками. Не тріть на тертці - інакше вона розвариться і не буде виглядати настільки красиво.
Додати спеції за смаком, посолити, поперчити.
Додати рослинне масло і томат-пасту або дрібно нарізані і розтерті помідори (як в даному прикладі).
Ретельно перемішати і акуратно викласти в рукав для запікання, попередньо зав'язаний з одного боку.
Рукав проколоти в декількох місцях зверху для виходу пари.
Зручно запікати картоплю одночасно з "шашликом", тому що час їх приготування однакове.
Запікати близько 1-1,5 ч в заздалегідь розігрітій духовці при максимальній температурі.
Потім дістати і рукав зверху розрізати.
Викласти картоплю на блюдо і щедро посипати зеленню.
Красиве, апетитне і дуже смачне страва готова.
Гаряча картопелька з "шашликом", приготовані в духовці в рукаві (прямо прямо з печі - все в тумані):
Гарячі картопелька і "шашлик", подані на стіл:
СМАЧНОГО ВСІМ. )