Ми звикли, що шашлик зазвичай готується з різного виду м'яса. Однак останнім часом значно набув популярності овочевий шашлик.
Особливу пікантність вашому застілля додасть шашлик грибний. Він готується за тією ж технологією, гриби замочують у заздалегідь приготовленому маринаді, насаджуються на шампур або шпажку, після чого запікаються.
![Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото (мангалі) Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/129-130/shashlikizshampinonovnamangaleivduxovker-37058c28.jpg)
Завдяки своїй округлій формі, аромату і безпеки печериці - це оптимальний вибір при приготуванні грибного шашлику. Головне, не перепечеться блюдо, а правильний маринад додасть аромат і соковитість.
Рецепт шашлику з печериць на мангалі
Прекрасним і незвичайним доповненням до м'ясного шашлику будуть виділяють аромат прянощів смажені на вогнищі гриби.
- Гриби великого розміру - 1 кг;
- 0,5 склянки води;
- 0,5 склянки рафінованої соняшникової олії;
- 3 середнього розміру зубчики часнику;
- Трохи свіжих прянощів (кінза, базилік і так далі);
- 1 великий томат;
- 1 ч. Л. столового оцту;
- Дрібка солі.
Спочатку готуємо печериці - промиваємо і просушуємо. У приготуванні цієї страви ми використовуємо шампіньйони великого розміру, тому для кращого маринування попередньо проколюємо їх шпажками.
![Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото (шашлик з печериць рецепти) Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/129-130/shashlikizshampinonovnamangaleivduxovker-c4d34b50.jpg)
Маринад готуємо наступним чином. Пропускаємо часник через давилку. Подрібнюємо зелень. Томат ріжемо на маленькі кубики. Все перемішуємо, додаємо оцет, розбавлений у воді, і солимо. Змішуємо і лише, потім додаємо масло.
До готового маринаду додаємо шампіньйони і акуратно змішати, не пошкоджуючи цілісність грибів. Дати відстоятися суміші 2 години.
Нанизати печериці на шампур. Смажити, перевертаючи шампур над готовими вугіллям від 10 до 20 хв.
Грибочки в фользі на мангалі
Печериці, запечені у фользі на мангалі, будуть особливо соковитими. Якщо зробити ніжний маринад зі сметани і часнику, який в поєднанні з ароматними нотками серпанок призведе просто в захват будь-якого любителя шашлику.
- Печериці середнього розміру - 1 кг;
- Сметана - 400 мг;
- Часник - 3 зубчики;
- Свіжа зелень;
- Чорний перець;
- 0,5 ч. Л. куркуми;
- Сіль за смаком.
Гриби промиваємо під проточною водою, промокаємо вафельним рушником. Цим самим видаляємо надлишки вологи.
![Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото (шашлик з грибів шампіньйонів рецепти) Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/129-130/shashlikizshampinonovnamangaleivduxovker-78209dd3.jpg)
Для маринаду подрібнюємо часник і зелень. Все це заправляємо перцем, куркумою і сіллю. До отриманої суміші додаємо сметану. Все ретельно перемішуємо. Маринад готовий.
![Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото (шашлик з печериць рецепти) Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/129-130/shashlikizshampinonovnamangaleivduxovker-9d80d998.jpg)
Обмащуємо їм печериці, рівномірно розподіляємо на відміряють шматку фольги і загортаємо. Ми залишаємо на 15 хв, можна і до 1 години. Залежно від того як скоро підійдуть вугілля на багатті.
![Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото (духовці) Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/129-130/shashlikizshampinonovnamangaleivduxovker-906366fe.jpg)
Після розмішати отриману заготовку на мангалі, для зручності використовуйте решітку від барбекю. Готувати 20 - 25 хв. За 5 хв до закінчення запікання акуратно розкрийте фольгу.
![Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото (мангалі) Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/129-130/shashlikizshampinonovnamangaleivduxovker-0b052a87.jpg)
Шашлик, приготований в духовці
Відмінною альтернативою шашлику з печериць на багатті є гриби, приготовані в духовці. Їх можна запікати в будь-який час року і при несприятливих погодних умовах.
На півкілограма печериць вам знадобиться:
- Часник - 2 - 3 часточки;
- Соєвий соус - 3 ст. л .;
- Сік лимона - 1,5 ч. Л .;
- Рослинна олія - 3 ст. л .;
- Паприка - 1 ч. Л .;
- Зелень, переважно кріп - 1 пучок;
- Трохи солі.
Розміщуємо в пакет з поліетилену або пластмасову ємність з кришкою заздалегідь приготовані шампіньйони, т. Е. Промиті і просушені, ніжки можна видалити за бажанням.
![Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото (печериць) Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/129-130/shashlikizshampinonovnamangaleivduxovker-1a540bc8.jpg)
Готуємо заправку. До подрібненої зелені додаємо роздавлений часник, соєвий соус, сік лимона, рослинне масло, паприку і сіль. Все розмішуємо. Потім суміш вливаємо в ємність і ретельно встряхиваем. Мінімальний час для маринування 15 хв, максимальне становить 1,5 години.
Після нанизуємо печериці на шпажки. Розмішаємо шпажки таким чином, щоб гриби не торкалися дна дека і рівномірно запікати. Для цього кінці шпаг повинні знаходитися на піднесених краях жарочного листа.
Випікаємо в розігрітій духовці до 200? протягом 15 хв. Подавати запечені грибочки можна прямо на шпажках, прикрасивши їх свіжою зеленню і дольками помідорів.
Ще кілька рецептів смачного маринаду для шашлику з печериць
Оригінальним і своєрідним на смак буде шашлик з печериць в маринаді з додаванням імбиру. Його можна готувати як на багатті, так і духовій шафі.
Інгредієнти на 500 гр. грибів:
![Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото (мангалі) Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/129-130/shashlikizshampinonovnamangaleivduxovker-60a7a3be.jpg)
Всі складові ретельно перемішуємо, додаємо печериці, знову змішуємо. Ми залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
Такий маринад додасть вашій страві незвичайну гостроту і свіжу розбурхує нотку в смакових відчуттях.
На 1 кг середніх за розміром печериць вам знадобиться:
Всі складові ретельно перемішати. Маринувати в отриманому соусі не менше півгодини. Саме гірчиця додасть шашлику з печериць надзвичайний присмак.
![Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото (шашлик з грибів шампіньйонів рецепти) Шашлик з шампіньйонів на мангалі і в духовці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/129-130/shashlikizshampinonovnamangaleivduxovker-6ca412e4.jpg)
Ті, хто любить м'ясо оцінять рецепт шашлику з грудки індички. М'ясо дивно соковите і ніжне.
Рецепт діетіческіго салату з стеблового селери з яблуком ви знайдете тут.
Корисні поради
Шашлик з шампіньйонів стане оригінальною прикрасою будь-якого застілля і пікніка. Незалежно від того як він буде приготовлений - на мангалі на шампурах або в фользі або запечений в духовці.
Унікальні маринади для шашлику з імбиром і пікантний приємно здивують ваших гостей. А корисні поради стануть в нагоді на замітку будь-якій господині.