Шашлик на шпажках в духовці у фользі можна зробити коронною стравою на будь-який святковий стіл, яке здивує і порадує ваших гостей.
Маринад для м'яса може бути абсолютно будь-яким, але якщо воно готується для торжества, то потрібно взяти щось неабияке. Будемо маринувати свинину в гранатовому соку з часником і прянощами.
Готується свинячий шашлик будинку в духовці близько двох годин, час на підготовку і замочування і хвилин 40 на саме обсмажування.
Інгредієнти на 4-5 порцій:
- свинина - 800 г
- гранат
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ч. Л. меленого мускатного горіха
- приправа «Італійські трави»
- сіль - 1,5 ч. ложки
- мелений чорний перець
Як в духовці засмажити шашлик зі свинини в фользі
1. Свиняче м'ясо добре промити, обсушити і наріжте однаковими шматочками приблизно 3 см.
2. Зерна граната вийміть з плоду і помістіть в пакет, бажано герметично застібається. Випустіть з нього повітря і розкачайте качалкою. Отримаємо свіжовичавлений гранатовий сік, саме такий і потрібен для шашлику. Процідіть його.
3. М'ясо покладіть в глибокий посуд, залийте соком і добре перемішайте.
4. Додайте дрібно нарізаний часник, суміш італійських спецій, сіль, перець, мускатний горіх. Ретельно перемішайте руками. Накрийте кришкою або затягніть харчовою плівкою і поставте маринуватися в холодильник на 1 годину. Періодично шашлик треба виймати і перемішувати.
5. Поки м'ясо маринується, замочіть у воді дерев'яні шпажки, щоб вони не горіли, і м'ясо знімалося легко.
6. Не дуже щільно нанизайте свинину на кожну шпажку. Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте на сильному вогні з двох сторін, щоб «запечатати» соки всередині.
7. Вистеліть фольгою деко і викладіть на неї шпажки з м'ясом. Щільно накрийте фольгою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Потім зніміть верхній шар фольги і запікайте ще 10 хвилин, можна це зробити в режимі гриль.
Смачні шашлики в духовці можна подавати зі свіжими овочами, соусом з кетчупу і червоним сухим вином.