Рецепт шашлику з свинини на газованій воді може стати вашим улюбленим.
По-перше, свиняче м'ясо досить маринувати в газованій воді всього 3-4 години, і воно готове до смаження на вугіллі мангала.
Важливо тільки купити саме Сильногазований воду і посолити м'ясо безпосередньо перед тим, як його смажити.
Інакше сіль вступить в реакцію з газованою водою, і м'ясо буде жорстким.
А по-друге, газована вода не змінює натуральний смак м'яса, і шашлик зі свинини в маринаді з газованою водою порадує любителів тільки солоного і перченого м'яса.
І по-третє, газована вода може зробити м'якою і соковитою будь-яку частину свинячої тушки, а не тільки всіма улюблену шию.
- м'якоть свинини - 2 кг
- сильногазована вода - 1 л
- цибуля ріпчаста - 4 штуки
- сіль - 1 ст. ложка
- приправа до м'яса - 2 ст. ложки
Якщо свинина вам попалася дуже жорстка, можна додати половинку лимона, нарізану прямо з шкіркою.
Але тоді потрібно маринувати шашлик не довше ніж 3 годин, щоб шкірка не надала свинині гірчинку.
Рецепт шашлику з свинини на газованій воді
1. Свиняче м'ясо промийте в холодній воді і наріжте великими шматками.
2. Цибулю очистіть і поріжте великими кільцями, товщиною приблизно 1 см.
3. Перекладіть шматки м'яса в глибоку каструлю і натріть приправою.
4. Додайте кільця цибулі і перемішайте.
5. Залийте холодною сильногазованою водою (відкривати безпосередньо перед застосуванням!) Настільки, щоб всі шматочки м'яса були покриті повністю. Перемішайте.
Чи не соліть, інакше м'ясо стане жорстким. Солити потрібно прямо перед приготуванням.
6. Накрийте миску кришкою і приберіть в холодильник на 3-4 години.
7. Перед приготуванням злийте воду, посоліть і перемішайте.
8. Нанижіть шматочки м'яса на шампури, чергуючи з кільцями цибулі.
9. Обсмажуйте шашлик зі свинини в маринаді з газованої води до готовності над розжареним вугіллям мангала, періодично повертаючи шампури.
Готовність м'яса можна перевірити, надрізавши шматочок шашлику гострим ножем.
Якщо з'явився м'ясний сік прозорий - шашлик готовий.