Кріс Елі довгий час пропрацював дворецьким у Брук Астор, нині покійної світської левиці і вдови Вінсента Астора, прапраправнука першого американського мультимільйонера Джона Джейкоб Астора. Елі також працював і на інших багатих клієнтів Манхеттена, а на даний момент став деканом Інституту домоводства в Манхеттенському кулінарному центрі. Я взяла у нього інтерв'ю.
Так що ви можете сказати щодо людей, на яких працювали? Яким чином вони, люди зі світу віндзоровской герцогині, примудряються залишатися багатими і стрункими?
Якщо порівнювати з тим, що було 20 років тому, то вони не зловживають вершковим маслом, що не налягають на алкоголь і не їдять продукти, що містять холестерин. Як ви могли помітити, в Верхньому Іст # 8209; Сайді немає жодного «McDonald's». Люди переважно харчуються вдома або ж йдуть в ресторан і замовляють смажену рибу. Для них жири - це погано, вуглеводи - погано. Вони з'їдають три листи салату на обід і йдуть у своїх справах. Вони розмазують їжу по тарілці. Вони можуть отримати всі, що хочуть і коли хочуть, але не роблять цього.
Вони так дбають про своє здоров'я? Або це просто марнославство? У чому ж справа?
У багатьох з цих людей дуже дорогий гардероб. Останнє, чого вони хочуть, - це додати зайвих 100 грамів і не влізти в старе плаття. Мова йде про сотні тисяч доларів. Вони живуть голодуванням. Вони постійно на дієті. В цьому немає нічого корисного.
Ну, що # 8209; небудь же вони роблять правильно?
Так чому ж в підсумку вони харчуються?
Багато курячої грудки, листя салату, свіжі овочі ... Що # 8209; то в цьому дусі. Також вони не відмовляться від великого шматка смаженої риби. Свинина навіть не обговорюється. Фрукти - як десерт. На вечерю це може бути моцарелла і салат з помідорами, можливо, суп # 8209; пюре з цукіні або будь # 8209; небудь іншого овоча. Нічого жирного. Пюре або свіжі овочі. Якщо у них недолік заліза, то, можливо, шпинат. Вас вчать не додавати масло і не використовувати очищену борошно. І вуглеводи.