У багатьох любителів гарбузового соку все частіше виникає логічне запитання: «Що робити з гарбузової м'якоттю, що залишилася після приготування соку?» І справді, ароматна клітковина гарбуза є дуже цінним продуктом для шлунково-кишкового тракту, покращуючи метаболізм і нормалізіруя обмін речовин. Також м'якоть гарбуза використовується для дієтичного меню при циститах, як в період загострення, так і при хронічному перебігу хвороби. Клітковина з м'якоті гарбуза, як, втім, і гарбузовий сік сприяє зв'язуванню і виведенню хлористих солей з організму. А регулярне вживання гарбуза ефективно при захворюваннях нирок, печінки і серцево-судинної системи.
З цієї причини, м'якоть від вичавленого соку краще не викидати, а приготувати що-небудь смачненьке.
Рецепт №1. Гарбузове оладки.
![Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото (м'якоті) Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото](https://images-on-off.com/images/163/chtomozhnoprigotovitiztikvennoymyakotiso-08bb99e4.jpg)
Рецепт і приготування досить просте.
![Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото (гарбузова м'якоть) Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото](https://images-on-off.com/images/163/chtomozhnoprigotovitiztikvennoymyakotiso-bb32fd4c.jpg)
Зібрану м'якоть від соку змішати з одним яйцем, додавши дрібку солі.
![Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото (гарбузова м'якоть) Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото](https://images-on-off.com/images/163/chtomozhnoprigotovitiztikvennoymyakotiso-823af1fa.jpg)
Всипати 1 столову ложку цукру, і 2 столові ложки борошна.
![Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото (соку) Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото](https://images-on-off.com/images/163/chtomozhnoprigotovitiztikvennoymyakotiso-0150da53.jpg)
Добре вимісити масу ложкою.
![Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото (ложки манної крупи) Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото](https://images-on-off.com/images/163/chtomozhnoprigotovitiztikvennoymyakotiso-fc01feda.jpg)
Додати чверть чайної ложечки соди погашеної лимонним соком.
![Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото (рецепт) Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото](https://images-on-off.com/images/163/chtomozhnoprigotovitiztikvennoymyakotiso-b4993aab.jpg)
Знову перемішати. Якщо маса все ще суха, можна додати столову ложку жирної сметани.
![Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото (можна) Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото](https://images-on-off.com/images/163/chtomozhnoprigotovitiztikvennoymyakotiso-fa1839c5.jpg)
На сильно розігріту сковороду налити 1 столову ложку рослинної олії, щоб ледь смазалась поверхню.
![Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото (гарбузова м'якоть) Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото](https://images-on-off.com/images/163/chtomozhnoprigotovitiztikvennoymyakotiso-d886938f.jpg)
Випікати з двох сторін, наливаючи ложкою, круглі оладки.
![Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото (гарбузової) Що можна приготувати з гарбузової м'якоті соку докладно фото](https://images-on-off.com/images/163/chtomozhnoprigotovitiztikvennoymyakotiso-e7c1496c.jpg)
Знімаючи, укладати на пергаментний папір, для того щоб в неї вбрався зайвий жир.
Подавати гарбузове оладки, посипавши цукровою пудрою, зі сметаною.
Рецепт №2. Гарбузовий пудинг «тірамісу».
З цим рецептом доведеться «повозитися», тому що процес вимагає певних навичок і терпіння.
Для приготування візьміть один стакан молока. Його змішати з 1 столовою ложкою цукру, і на повільному вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння, щоб не «втекло» і не пригоріло на дно. Відразу зняти з конфорки. Збити жовтки двох яєць, і акуратно вилити в гаряче молоко. Знову поставити на повільний вогонь, весь час помішуючи, близько 4-5 хвилин, поки не завариться крем. Зняти з вогню. Потім змішати 380 грам (1 банка) згущеного молока з половиною склянки простого молока, додати прянощі за смаком: ваніль, мускатний горіх, імбир. Все перемішати. Додати 200 грам м'якоті гарбуза з-під соку, заварену молочно-жовткову масу і 200-220 грам сметани, будь-якої жирності. У металевому посуді поставити в морозильну камеру для застигання, але не до стадії замерзання. Приблизно, через 30-40 хвилин дістати з холодильника, перемішати і додати поламане великими частинами бісквітне печиво - Савоярді. Знову перемішати і поставити в морозильну камеру, приблизно на 60 хвилин. Після повного охолодження десерт готовий. Подавати з ягодами або морозивом.
Рецепт №3. Гарбузово-кабачкові оладки.
Дуже поєднувані інгредієнти, які сприяють зниженню маси тіла. Готується дуже просто і швидко.
Для приготування візьміть два невеликих молодих кабачка (без насіння). Помийте. Потріть на крупній тертці і відіжміть руками від зайвої рідини. Змішайте в пропорції 1: 1 з гарбузової м'якоттю, що залишилася від соку і присолити. Додати чорного меленого перцю за смаком. Вбити одне куряче яйце, і всипати дві-три ложки (залежно від консистенції) борошна і ретельно перемішати. Іноді додають зелень кропу щедро. На розігріту сковороду, змащену олією, викладати круглі оладки ложкою. Обсмажувати з обох сторін по 2-3 хвилини, до ледь рум'яної скоринки. Подавати з тушкованим м'ясом і зі сметаною.
Рецепт №4. Гарбузова запіканка з сиром і яблуками.
Для любителів сирних запіканок відмінний рецепт десерту. Не обов'язково мати особливі кулінарними навиками. Буде потрібно не багато зусиль і трохи часу.
Приготування необхідно почати з підготовки яблук. 700-800 грам яблук, очистити від шкірки і нутрощів. Порізати на великі кубики, і скропити лимонним соком, щоб не поміняли колір. Припустити на сковороді з чайною ложечкою вершкового масла, до розм'якшення, але не перетримати, щоб не перетворилися в кашу. Шматочки повинні залишатися цілими і не ушкодженими.
У м'якоть гарбуза з-під соку, приблизно 500 грам, додати 2-3 столові ложки цукру, 1 куряче яйце, 2-3 столові ложки манної крупи. Все ретельно перемішати і дати настоятися, щоб розбухла манка (хвилин на 20). Після цього змішати гарбузову масу з яблуками, додавши ваніль, корицю і 2 столові ложки панірувальних (бажано домашніх) сухарів з білого хліба.
Наступним етапом буде приготування сирної частини запіканки. Для цього знадобиться 500-600 грам ніжного, що не зернистого сиру, який необхідно розтерти з 3-ма ложками цукрового піску і одним курячим яйцем, додавши ванільний цукор за смаком і 2 столові ложки манної крупи.
Тепер необхідно підготувати форму для випічки, яку потрібно змастити рясно розм'якшеним вершковим маслом і за бажанням присипати панірувальними сухарями з білого хліба. Розділити сирну масу на 2 частини. Першу викласти на низ форми для випічки. Наступним викласти гарбузово-яблучний шар. І завершальним знову повинен бути шар з сирної маси. Зверху змастити збитим яйцем присипавши злегка цукром.
Випікати при температурі 220 градусів 35-40 хвилин, до появи добре підрум'яненою скоринки. Після цього дозволити запіканці трохи охолонути, нарізати на порційні шматочки і подавати зі сметаною.
Рецепт №5. Гарбузовий крем-суп.
Ця страва для любителів гострої кухні. Гостроту в цій страві надають цибулю, часник, перець чорний і херес.
Щоб приготувати суп, необхідно в глибокому казанку пропассеровать на оливковій олії одну посічену кубиками цибулину червоного Марса, в кінці додавши 5-6 зубчиків подрібненого часнику. Через 2-3 хвилини додати 500 грам м'якоті, що залишилася від вичавленого соку, і протушкувати на повільному вогні протягом 5 хвилин. Підсолити. Після цього влити в казанок 100 мл хересу, або іншого білого сухого вина. Протушкувати ще хвилин п'ять і додати 1-2 столових ложок цукру, перемішати, потім - поперчити чорним меленим перцем і залити 400-500 мл курячого або м'ясного бульйону. Поварити 5 хвилин, долити 200 грам 10-15% -них вершків, нарізану зелень петрушки і збити в блендері до однорідної маси. Гарбузовий крем-суп готовий до вживання. Прикрасити обсмаженими насінням гарбуза або кедровими горішками. Подавати з дрібними кубиками сухариків з білого хліба.
Насправді тут наведено далеко не весь перелік можливого застосування гарбузової м'якоті з-під соку. Можете задіяти фантазію і використовувати її в своїх фірмових стравах, наприклад, як начинку для пиріжків або, як основу для печива і пирога.
Прочитайте про корисність соку конюшини. яким лікують багато хвороб. А на самому соку можна проводити розвантаження і худнути за день на кілограм. Славитися і лимонний фреш великою кількістю вітаміну С.