Чого тільки не зустрінеш на наших ринках і в супермаркетах! Тут тобі і заморські фрукти, і тропічні ягоди. Звичайно, можна обійтися і без всіх цих чужоземних вишукувань, але чи варто? Адже часто-густо ці заморські плоди - просто джерело дорогоцінних вітамінів і мікроелементів. Серед таких корисних «гостей» на наших прилавках одне з найпочесніших місць по достоїнству займає фейхоа - плід з незвичним для нашого слуху назвою і смаком.
Дійсно, описати смак цього південно-американського плода досить складно. Чи то суміш суниці і ананаса, то чи полуниці, банана і ківі. У будь-якому випадку, щось дуже екзотичне і незвичне для нас. І страви з нього виходять з дуже специфічним смаком і ароматом. Спробувавши його лише один раз, багато більше не відмовляють собі у вживанні цього чудесного і незвичайного плода. І правильно роблять, адже фейхоа - джерело водорозчинного з'єднання йоду, яке добре приймається нашим організмом. У цьому він може змагатися навіть з морською рибою. Саме тому фейхоа рекомендується їсти при проблемах з щитовидною залозою. І не тільки: цей екзотичний плід корисний і при атеросклерозі, і при авітамінозі, і для зміцнення імунітету, і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Адже крім йоду він ще багатий і вітаміном С, а також містить сахарозу, пектин, клітковину. Так що якщо ви ще не пробували фейхоа - обов'язково варто це зробити.
Стиглі плоди фейхоа можна їсти і в сирому вигляді, виймаючи серцевину плоду ложечкою. Але набагато смачніше вживати його в складі різних солодких страв. А який смачний компот можна зробити з фейхоа! Спробуйте, і переконаєтеся в цьому самі.
Для того щоб зробити компот з фейхоа вам знадобиться:
Плоди очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками, кладемо в каструлю, заливаємо водою, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Після закипання варимо не більше ніж 10 хвилин.
До речі, заготовити фейхоа ви можете не тільки у вигляді ароматного узвару. З нього можна зробити прекрасне варення або конфітюр.
сире варення
Сире варення з фейхоа зберігає всі містяться в ньому вітаміни і мікроелементи. А для його приготування вам знадобиться тільки фейхоа і цукор. Пропорції такого варення: 1: 2. Таким чином, на 1 кг фейхоа вам буде потрібно 2 кг цукру.
Спосіб приготування сирого варення досить простий: ретельно миємо фейхоа, видаляємо залишки квіточок, і перекручуємо плоди через м'ясорубку НЕ обрізаючи шкірку. Тепер ретельно змішуємо фейхоа з цукром, і коли він розчиниться - розкладаємо по банках.
Зверніть увагу, що зберігати сире варення потрібно в холодильнику. Якщо у вас в ньому немає місця - доведеться варення проварити і розкласти в стерилізовані банки. Тоді воно зможе зберігатися і при кімнатній температурі.
А можна приготувати з фейхоа незрівнянний конфітюр. Смак вийде особливо вишуканим, якщо ви додасте в нього диню і персики.
Для такого конфитюра вам буде потрібно:
- 250 г стиглої дині,
- 250 г стиглих плодів фейхоа,
- 250 г персиків,
- 3,5 ст. л. розпущеного желатину,
- 350 г цукру,
- шматочок шкірки 1 апельсина,
- 2 шт. гвоздики.
Готуємо наш вишуканий конфітюр: розрізаємо навпіл диню, очищаємо її від насіння, виймаємо м'якоть і нарізаємо невеликими шматочками. Далі обробляємо персики: бланшируємо їх, знімаємо шкірку і нарізаємо тонкими смужками. Тепер фейхоа: моєму, зрізаємо залишки квітки і нарізаємо скибочками разом з шкіркою. Змішуємо всі фрукти в досить великої ємності, засипаємо цукром, додаємо желатин, накриваємо кришкою і даємо настоятися ніч в холодному місці. Вранці проварюємо наші фрукти разом з шкіркою апельсина і гвоздикою протягом 3 хвилин. Виймаємо гвоздику і шкірку, охолоджуємо наш конфітюр і тішимо себе і своїх рідних незвичайним сніданком!
Спробуємо додати фейхоа і в різні салати - поекспериментуємо зі смаком!
Салат з фейхоа і горіхів
Для цього салату вам буде потрібно:
- 200 г фейхоа,
- по 200 г апельсинів і мандаринів,
- 1 лимон,
- по 100 г лісових і волоських горішків,
- 50 г родзинок,
- сіль,
- цукрова пудра,
- сметана для заправки.
Очищаємо від шкірки і нарізаємо часточками фейхоа, лимон, апельсини та мандарини. Кладемо їх в салатник або красиве блюдо, додаємо подрібнені горішки і розпарені родзинки, посипаємо цукровою пудрою, додаємо трохи солі і заправляємо салат сметаною. Вийшло дуже смачне і вітамінізоване блюдо. Перед подачею на стіл ви можете прикрасити його нарізаною тонкою соломкою цедри апельсина.
Однак фейхоа відмінно поєднується не тільки зі своїми екзотичними побратимами, а й з нашої рідної буряком.
Салат з буряком
Щоб приготувати такий салат вам буде потрібно:
- 1 буряк середнього розміру,
- 200 г фейхоа,
- 10 шт. волоських горіхів,
- рослинне масло і сіль.
Буряк потрібно відварити, почистити і натерти на крупній тертці. Фейхоа очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Подрібнюємо ядра горішків. Тепер змішуємо всі компоненти салату, присмачуємо рослинним маслом, солимо і подаємо до столу. А уявляєте, який вітамінний вибух вийде, якщо змішати буряк і екзотичні фрукти? Недарма цей салат називається «Вітамінний»!
вітамінний салат
Для приготування цього криниці вітамінів вам знадобиться:
- 1 фейхоа,
- 1 буряк середнього розміру,
- 1 авокадо,
- 1 яблуко,
- 2 ч. Л. лимонного соку,
- сметана або йогурт для заправки,
- консервований ананас або часточки апельсина для прикраси.
Відварюємо буряк, очищаємо її і натираємо на крупній тертці. Також очищаємо і перетираємо авокадо, яблуко і фейхоа. Викладаємо все в салатник, поливаємо лимонним соком, заправляємо йогуртом або сметаною і все ретельно перемішуємо. Залишилося тільки прикрасити наш вітамінний салатик ананасом або апельсином і можна подавати до столу!
Звичайно, крім різноманітних салатів з фейхоа можна приготувати відмінні десерти. Наприклад, мус або кекси.
Для приготування мусу з фейхоа вам знадобиться:
- 500 г фейхоа,
- 4 яйця,
- 3 листочка желатину,
- 3 ст. л. соку лайма,
- 125 г цукру,
- кілька крапель мигдалевої олії.
Очищаємо фейхоа від шкірки і ріжемо м'якоть на шматочки, подрібнюємо їх у блендері, додаємо сік лайма і ще раз збиваємо в блендері. Желатин розчиняємо в невеликій кількості достатньо гарячої води. Далі отриману масу протираємо через сито, змішуємо з желатином і прибираємо на 15 хвилин в холодильник.
Тим часом збиваємо яєчні білки, додаємо в них цукор і, не припиняючи збивати, яєчні жовтки і мигдальне масло. Тепер додаємо в нашу суміш желе з холодильника, ретельно перемішуємо і розкладаємо мус в порційні форми.
Десерт можна прикрасити шматочками тропічних фруктів або гілочкою м'яти.
Маффіни в цитрусової глазурі
І, нарешті, спробуйте спекти мафіни з фейхоа. Для їх приготування вам буде потрібно:
- 0,5 склянки пюре з фейхоа,
- вершкове масло - 125 г,
- 1 склянка цукру,
- три курячих яйця,
- 3 склянки борошна,
- 2 ч. Л. пекарського порошку,
- 1,4 склянки молока.
А також по 2 ст. л. цукру і апельсинового соку, цедра і сік двох лаймів для глазурування.
У блендері збиваємо яйця, шматочки фейхоа і молоко. Додаємо розтоплене масло, просіяне борошно, змішане цукром і з пекарським порошком, і вимішуємо тісто ніжне. Розкладаємо його в формочки для мафінів, змащені маслом і випікаємо при температурі 220 градусів всього 20 хвилин. За цей час зробимо глазур з перерахованих вище інгредієнтів і покриваємо нею готові маффіни.