Розробка креативної концепції японського ресторану
Успіх діяльності японського ресторану визначається:
- оригінальним дизайном інтер'єру;
- вишуканим і збалансованим меню;
- високою якістю базових продуктів;
- бездоганним рівнем сервісу.
Концептуальні ідеї створення такого об'єкта громадського харчування можуть бути різними: створення автентичної японської або знеособлено-діловий стилістики інтер'єру, пропозиція великого фірмового меню, низькі ціни.
підготовка персоналу
Підприємці, які планують відкрити японський ресторан «з нуля». повинні усвідомлювати, що популярність подібного закладу залежить від рівня обслуговування. Європейський досвід доводить, що рентабельними такі об'єкти бувають тільки завдяки майстерності кухарів і офіціантів. Це означає, що їх відкриття стає можливим тільки після проходження персоналом серйозного навчання.
Вибір ділянки для японського ресторану
Досвід доводить, що найбільшого успіху досягають об'єкти, розміщені:
- в зонах з високим пішохідним трафіком;
- в безпосередній близькості від розважальних та торгових об'єктів;
- поруч з великими промисловими і офісними центрами.
Оформлення дозвільної документації
Щоб відкрити японський ресторан «під ключ», потрібно докласти чималих зусиль, пов'язані з оформленням необхідної дозвільної документації. На момент початку збору документів приміщення ресторану має бути повністю готовим до експлуатації.
Розрахунок інвестиційних вкладень
Провести розрахунок початкових інвестиційних вкладень слід кожному підприємцю, який передбачає відкрити японський ресторан. Ціна відкриття такого об'єкта може досягти 1 243 тис. Рублів. При цьому витрати розподіляться приблизно наступним чином:
Величину цих витрат можна знизити, оскільки широко поширена практика надання постачальниками морепродуктів холодильних агрегатів на безкоштовній основі.
Black Star Burger в Грозному відвідав Рамзан Кадиров!