Гурмани, обережно: корсіканська кухня ризикує стати вашою однією з найулюбленіших. Вона овіяна Середземним морем, в ній трохи італійських ноток, а особливим акордом звучать аромат каштанів і «Маккі» - суміш трав, що ростуть тільки в горах Корсики.
Що купити на продуктовому ринку Корсики?
Щоб покуштувати справжній фермерський сир, пройдемося по ринку, або mercatu по-корсиканські. Броччу (brocciu) роблять з овечого молока, це свіжий, м'який і ніжний сир, трохи схожий на рикотту. На ринку з броччу печуть дріжджові «млинці» на каштанових листках. З пилу, з жару - незрівнянний смак. А поруч печуть млинці з каштановою борошна. На ринку можна пригоститися сиром Томм (tomme) - часто продавці ріжуть на кубики і пропонують майбутнім покупцям. Томм - твердий сир з овечого та козячого молока з насиченим смаком і ароматом. Також на Корсиці варто спробувати ароматний сир з додаванням трав «Маккі».
![Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції (кухні) Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції](https://images-on-off.com/images/154/chtopoprobovatnakorsikesamoevkusnoeizkor-366e155e.jpg)
А якщо ви любитель м'яса, то знайте: корсиканські ковбаси і сосиски цінуються у всій Франції, хвалять їх і німці. Такі в'ялені і копчені ковбаси везуть додому як сувеніри. У чому особливість? Склад, якість і спосіб приготування. Сосиски figatelli роблять зі свинини з додаванням печінки, а багато ковбаси та паштети - з м'яса чорного кабана.
Ах да, спробуйте печеньки canistrelli. Сортів каністреллі безліч, додають аніс, біле вино, фундук. А бажаєте традиційні каністеллі - беріть з каштановою борошна (farine de châtaigne).
Що замовити в ресторані?
Cannelloni - канеллоні - вид пасти в формі трубочок, які фарширують чим-небудь і запікають з томатним соусом. На Корсиці традиційні канеллоні начиняють броччу з додаванням м'яти і шпинату.
Storzarpreti - сторцарпреті - побачивши в меню цю назву, знайте: це майже те ж саме, що начинка з канеллоні, зліплена в кульки.
Рибні страви. У хороших ресторанах вам подадуть рибу, виловлену біля берегів Корсики. Наприклад, філе рибки Saint-Pierre. За легендою, на ній залишилося чорна пляма від сліду вудки, коли рибалив святий П'єр.
![Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції (Корсиці) Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції](https://images-on-off.com/images/154/chtopoprobovatnakorsikesamoevkusnoeizkor-b009191d.jpg)
М'ясна нарізка charcuterie. Страви зі свинячої копченої грудинки panzetta.
Навіть напої корсиканці роблять самі, алкогольні або без. Каштанове пиво Pietra, вино-шампанське muscat pétillant, газована вода на зразок коли Mousse d'or, фруктовий сік Zia або простo вода з місцевих джерел.
Піцу на Корсиці печуть на італійський манер, тісто тонке. Але тільки тут ви зможете спробувати піцу з сиром броччу або Томм, або з panzetta.
На десерт порадуйте себе fiadone з броччу і лимонної цедри. Віддалено нагадує чізкейк.
![Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції (страсбург) Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції](https://images-on-off.com/images/154/chtopoprobovatnakorsikesamoevkusnoeizkor-e2c0cbac.jpg)
Які ресторани Бастії відвідати?
Якщо ви зупинилися в Бастії. то найкрасивіше місце для обіду або вечері - в Старому порту, з видом на яхти і човни, на фортецю і старовинні будинки. Уздовж набережної тісняться одні за іншим ресторанчики, бари і кафе. Хоча це туристичне місце, але є заклади, де готують якісно. Тратор Al Dente завжди пропонує морепродукти і рибу свіжого улову, що буде в меню - залежить від того, що сьогодні принесло море. Тут готують пасту, наприклад, з соусом песто і фісташками, або з омарами. Є меню російською мовою.
![Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції (альпи) Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції](https://images-on-off.com/images/154/chtopoprobovatnakorsikesamoevkusnoeizkor-3f09fecb.jpg)
Ресторан Lavezzi теж розташований в Старому порту. Веде свій початок з 1930 років, має непогану репутацію. Є й рибні, і м'ясні, і страви корсиканскої кухні. Меню від 17 євро.
Ресторан Helios при готелі Thalassa. Знаходиться на виїзді з міста, по дорозі на Cap Corse. село Pietranera. Крім клієнтів готелю, часто обідають тут і місцеві жителі, навіть мер комуни. Досить великий вибір страв, корсіканська кухня теж представлена. Блюдо дня з десертом - 15 євро.
![Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції (корсиканскої) Що спробувати на Корсиці найсмачніше з корсиканскої кухні, oh! France поїздка до Франції](https://images-on-off.com/images/154/chtopoprobovatnakorsikesamoevkusnoeizkor-c5e2e75d.jpg)
Якщо ви вегетаріанець або у вас алергія на лактозу, глютен - сміливо прямуйте в затишний заклад під назвою Paprika. Суміш кухонь світу, де страви строго без м'яса, риби, деякі без молока, яєць, глютену. Правда, в ресторані є друге, звичайне, меню для м'ясоїдів. За словами власника, в місті дуже мало вегетаріанців, тому інакше ніяк, буде нерентабельно.
Мішленовскіе ресторан Le Pirate в селі Ербалунга - єдиний у Верхній Корсиці, зазначений в цьому відомому списку. Отримав три зірки. Середземне і французька кухня, багато страв з риб і морепродуктів. Обіднє меню від 42 євро (напої не включені у вартість).
І приємного апетиту!