Що таке бланшування (відбілювання): дізнайтеся, коли і як вибілювати кольорову капусту
Для вирощування цвітної капусти важлива прохолодна температура повітря, достатня кількість вологи і добрив. Щоб суцвіття цвітної капусти стали білими, необхідно обв'язувати листя навколо зростаючих суцвіть. Перше, що потрібно знати, це час, коли можна вибілювати головку цвітної капусти. Перевіряйте, наскільки дозріла кольорова капуста через 30 днів після висаджування розсади. Суцвіття швидко ростуть і по їх дозріванню Ви зможете визначити відповідний момент для відбілювання. Суцвіття цвітної капусти розміром з куряче яйце є ідеальним. Менші суцвіття захищені від прямих сонячних променів листям. Коли суцвіття виростають, вони стають більш вразливими, і це той слушний момент, коли потрібно їх вибілювати. Суцвіття цвітної капусти досить швидко перетворюються в сформовані головки і отвір стає досить маленьким.
Цвітна капуста надзвичайно схильна до зараження грибками, тому вибір найбільш сухого часу дня є другою умовою визначення відповідного моменту для відбілювання. Не допускайте попадання вологи всередину оболонки листа. Наступним кроком буде успішне відбілювання цвітної капусти.
Коли суцвіття досягає 5-7 см в діаметрі (розмір яйця) великі зовнішні листя зв'язуються навколо з'являються суцвіть. Найпростіше зв'язати листя гумкою, стрічкою або шнурком. Якщо Ви використовуєте стрічку, переконайтеся, що вона досить міцна, щоб утримати зростаючі листя і головки. Листя повинні бути не міцно пов'язаними, щоб суцвіття могли вільно рости.
З огляду на те, що суцвіття виростають з різною швидкістю, необхідно спостерігати за ними протягом декількох днів і пов'язувати ті суцвіття, які вже виросли. Якщо у Вас велика грядка, щодня користуйтеся різнокольоровими стрічками або шнурками, що виявиться корисним при зборі врожаю, так як ті головки, які були пов'язані першими, дадуть і урожай першими.
З моменту обв'язування до збору врожаю проходить від 4 до 5 днів при теплій погоді навесні і від 14 до 21 дня при холодній погоді восени.
Чи потрібно вибілювати кольорову капусту?
Необхідно нагадати про невелику обмовку до даного питання. Існують самоотбелівающіеся сорти. Їх листя успішно згортаються над зростаючої головкою і здебільшого капусти. Листя опадає після дозрівання додаткових великих суцвіть, на яких листя не достатні великі.
Також на ринку є велика кількість кольорових сортів. При першому погляді на не бiлi сорти може здатися, що вони не потребують відбілюванні. Така кольорова капуста виробляє хлорофіл і втрачає свій унікальний колір при попаданні на неї сонячних променів. Винятком є пурпурна кольорова капуста, яка є брокколі, а не цвітною капустою. Знання про те, коли і як садити кольорову капусту піде на користь того, хто збирається вирощувати цей овоч.