Крім того, як показали експерименти на тваринах, ін'єкція гістаміну, а також імідазолоподобних з'єднань викликають розвиток сверблячки, виразки шлунка, різні алергічні реакції, лихоманки, бронхіальні астми, серцеву аритмію, і інші. Тому особам, які схильні до інфаркту або вже перенесли інфаркт міокарда, взагалі забороняється вживати свинину.
Ще однією групою речовин, здатних викликати навантаження фізіологічних систем організму є неточно диференційовані фактори крові, що позначаються як ендобіонти, онкогенні агенти і специфічні включення в еритроцитах. На думку медиків, саме вони виступають в якості маркерів раку. Надзвичайно багата ними свиняча кров.
Одним з найважливіших токсичних факторів свинини є вірус грипу, який, за даними вірусолога професора Shope, зазвичай знаходиться в легких свині в літню пору року і практично завжди зустрічається в ковбасних виробах.
Як відомо, в мусульманських країнах свинина не використовується в їжі, і там ніколи не буває епідемій грипу, але варто пам'ятати, що епідемії грипу можуть виникати і в результаті споживання конини, також ураженої вірусом грипу.
Навантажувальні речовини свинини
Яка різниця між свининою та іншими відомими сортами м'яса? Перш за все, це різниця в калорійності, але крім неї є ще багато інших відмінностей.
Справа в тому, що свинина, сама по собі, непомірно жирна. Навіть так звана «пісна свинина» містить досить велику кількість жиру, як правило, у вигляді жирових клітин на відміну від баранини і яловичини. Взагалі, в баранині клітинного жиру набагато менше, ніж у свинині. При регулярному споживанні свинини, яка також містить багато білків і вуглеводів, створюються сприятливі умови для депонування жиру сполучної тканини, для розвитку ожиріння.
Свинячі токсини і захворювання, які вони можуть викликати
Як правило, жири тварин, які можуть потрапляти в організм людини разом з їжею, депонуються і мають специфіку будови і біохімічного складу тієї тварини, яким вони належать. Кров розносить їх компоненти з утворенням високомолекулярних сполук, що грають визначальну роль у розвитку гіпертонічної хвороби, атеросклерозу, погіршення кровопостачання сполучної тканини, а також порушення коронарного кровотоку. Так, багата жиром їжа, особливо шпик, створює велике навантаження, а в поєднанні зі стресом - викликає інтоксикацію сполучної тканини.