Покрокові фото рецепта
1. З борошна, сметани, солі, дріжджів і води замісити м'яке-еластичне тесто.Рукі змастити рас.маслом, щоб тісто не липнуло до рукам.Вимесіть до гладкості теста.Завернуть в піш.пленку.Убрать в тепле місце, подойті.Прімерно 1,5-2 години.
2.Готовім солодку начинку: Розтопити до прозорості пол.уп масло.Добавіть цукор, перемішати.
3. Постійно помішуючи, малими порціями додати борошно. Довести до розсипчастості, прибрати з вогню.
5.Соленая начинка: Розтопити пол.уп масло, до прозорості.
7.Постоянно помішуючи, малими порціями додати борошно. Довести до розсипчастості.
8.Добавіть сіль, і спеції: куркуму, разяну-аніс (аніс, злегка обсмажити, ізмельчіть.У мене готова)
10.Готовие начинки, відкласти в сторону.
11. Тісто, що підійшло,
12. розділити на 16 шматочки і сформувати кульки, розміром настільних тенісних шаров.Накрить піш.плёнкой, відкласти в сторону, підійти.
13.Сборка: Тісто розкачати, дуже тонко, щоб просвічувалася крізь 60х60.Так тонко що під тестом добре було видно предмет. Розтопити 3 пач.масло, до прозорості (для промазування розкачане тісто) .Раскатанний лист, рясно промазати маслом.Взять наступний кульку, розкачати, покласти на перший шар і змастити маслом.Так продовжити з усіма іншими шарікамі.Получается стопка з 16 слоев.Далее , гострим ножем розрізати стопку на стрічки, приблизно шириною 12см. Потім квадратом 12см х 12см.
25.Положіть начинку в центр.Сформіровать гогали як на фотке: загорнути кожен квадрат в рулет, перекрутити гвинтоподібно.
17.Собрать в тазик, зверху натягнути харчовою плівкою, залишити підійти.
19.Подошедшее тісто, зім'яти в коржик. У центрі зробити невелике заглиблення.
20. Вбити яйце з куркумою.
21. Помилитися коржі яєчної сумішшю. Центр поглиблення коржі покласти по поголоски начинки: На корж із солодкою начинкою, по поголоски солодкого і посипати кунжутом; На корж з солоного начинки, поголоски солоного і посипати чурек ОТУ.
22. Випікати при 180 * С-до золотистої скоринки.
Про рецепті
Гога листкове булочка з солоною і солодкою начінкой.тесто десь нагадує круассани.традіціонно печуть на свято Новруз байрами.етот свято весни, не релігійний а народний .дошедшій з глибини століть до наших днів .і.т.д.Гогал дуже ароматна і вкусная.соленную їдять із солодким чаєм, можна підігрітий на сковорідці але без масла.
Рецепт: шор і ширини Гога. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями