Шовковиця дивовижна своїми корисними властивостями ягода. Вона настільки багата різними вітамінами, що багато буквальному сенсі називають її панацеєю від усіх хвороб. Це, можливо, деяке перебільшення, але те, що дослідження фіксують дійсно широкий набір вітамінів - це факт. Якщо перераховувати їх всі, - вийде цілий алфавіт. А нам вона подобається ще й тому, що володіє незвичайним смаком.
Сушена шовковиця довго зберігається і цілком може замінити цукор. У ста грамах ягід міститься трохи більше сорока калорій. Це робить шовковицю привабливою для прихильників дієтичного харчування і людей, які ведуть активний спосіб життя.
Людям, що страждають від ожиріння або мають надлишкову масу тіла, рекомендовано є шовковицю перед основним прийомом їжі натщесерце. Ягода знижує апетит і сприяє зменшенню рівня інсуліну в крові.
Трохи історії
Шовковиця біла відбувається зі східних районів Китаю, де вона культивується вже близько чотирьох тисяч років. З Китаю вона поширилася в Середню Азію, Афганістан, Північну Індію, Пакистан, Іран, трохи пізніше - в Закавказзі.
Користь шовковиці для здоров'я:
Шовковиця - це в буквальному сенсі панацея від усіх хвороб. Ягоди тутового дерева - джерело необхідних організму речовин. Якщо перераховувати всі вітаміни, які містить ягода шовковиця, вийде цілий алфавіт.
Ягоди шовковиці благотворно впливають на серцево-судинну систему людини.
Сушена шовковиця довго зберігається і цілком може замінити цукор. У ста грамах ягід міститься трохи більше сорока калорій. Це робить шовковицю привабливою для прихильників дієтичного харчування і людей, які ведуть активний спосіб життя.
Людям, що страждають від ожиріння або мають надлишкову масу тіла, рекомендовано є шовковицю перед основним прийомом їжі натщесерце. Ягода знижує апетит і сприяє зменшенню рівня інсуліну в крові.
А скільки корисних мікроелементів! Залізо, цинк, магній, фосфор, калій.
Листя рослини містять каучук, органічні кислоти, каротин, дубильні речовини, летюча ефірну олію, аскорбінову кислоту, цукристі речовини. До складу насіння тута входить до 33%, що висихає жирного масла.
Ось такий значний і вражаючий склад має скромна шовковиця:
Вітамін С - потужний антиоксидант. Він грає важливу роль в регуляції окислювально-відновних процесів, бере участь в синтезі колагену і проколагену, обміні фолієвої кислоти та заліза, а також синтезі стероїдних гормонів і катехоламінів. Аскорбінова кислота також регулює згортання крові, нормалізує проникність капілярів, необхідна для кровотворення, має протизапальну і потівоаллергіческое дію. Вітамін С є чинником захисту організму oт наслідків стресу
Є багато теоретичних і експериментальних передумов для застосування вітаміну С з метою профілактики ракових захворювань. Відомо, що у онкологічних хворих через виснаження його запасів у тканинах нерідко розвиваються симптоми вітамінної недостатності, що вимагає додаткового їх введення.
вітамін В1
Інші назви: Тіамін, антіневріческій вітамін, антіневрін.
Вплив на організм: Тіамін бере участь в переході вуглеводів в жири, в обміні амінокислот, в освіті поліненасичених жирних кислот, необхідний для нервових клітин, покращує роботу мозку, необхідний для серцево-судинної і ендокринної систем, для обміну речовини ацетилхоліну.
Вітамін В1 відіграє важливу роль в білковому і вуглеводному обміні, підтримує нормальне функціонування центральної та периферійної нервової системи, а також травної та ендокринної систем, бере участь в збільшенні кишкової абсорбції жиру і т.д.
вітамін В2
Рибофлавін, лактофлавин.
Вплив на організм: бере активну участь в синтезі АТФ, освіті деяких гормонів і еритроцитів, захищає сітківку від надлишкового впливу УФ-променів, прискорює адаптацію до темряви, підвищує гостроту зору і сприйняття кольору і світла, необхідний для росту і відновлення тканин, позитивно впливає на стан нервової системи, шкіри, печінки, слизових оболонок.
Вітамін В2 (рибофлавін) відіграє важливу роль в метаболізмі білків, жирів, але в основному вуглеводів (рівень цукру в крові), в зростанні клітин і їх диханні, а також підтримує нормальний процес зору. Його широко використовують в медицині, так як він забезпечує тонус м'язів і сприятливо діє на шкіру, слизові оболонки і кишечник, бере участь в окисно-відновних реакціях в клітинах крові, впливаючи на їх зростання, розмноження і синтез гемоглобіну.
вітамін Р
цитрин, біофлавоноїди, вітамін С2, біофлавоноїди цитрусових, гесперидин.
Вплив на організм: ангіопротектор, бере участь в зміцненні капілярів і зниженні проникності судинної стінки, покращує кровообіг і тонус серця, запобігає і виліковує кровоточивість ясен, попереджає крововиливи, має антиоксидантну дію, попереджають атеросклероз.
Водорозчинний (гідрофільний) вітамін P тісно пов'язаний і діє спільно з вітаміном С (синергетичний), забезпечуючи його поглинання і використання організмом, а також запобігаючи його руйнування в результаті окислення, що є корисним властивістю цитрину.
Вітамін Р є не тільки сильним антиоксидантом, але і грає важливу роль в запобіганні геморагічних явищ, таких як: кровотечі з капілярів і вісцеральних судин, набряки, плеврити, асцит, крововиливи в сітківку, захворювання вен, артрит, гіпертонія, варикозне розширення вен, екзема , опіки, кровоточивість ясен і кровотечі у новонароджених.
вітамін РР
Ніацин, нікотинова кислота, нікотинамід.
Вплив на організм: заважає трансформації здорових клітин в ракові, підтримує в здоровому стані шкіру, слизову оболонку кишечника і ротової порожнини, необхідний для виділення енергії з вуглеводів і жирів, для білкового обміну, входить до складу ферментів, що забезпечують клітинне дихання, нормалізує роботу шлунка і підшлункової залози, сприятливо впливає на нервову і серцево-судинну системи, бере участь в забезпеченні нормального зору, покращує кровопостачання і знижує підвищений тиск.
Вітамін B3 (ніацин, вітамін РР, нікотинамід) є важливим елементом харчування, активно бере участь як в обміні білків, вуглеводів і ліпідів, так і загальному обміні речовин в організмі. Основна користь вітаміну РР розкривається при лікуванні пелагри.
каротин
Вплив на організм: забезпечує еластичність шкіри і волосся, сприяє зростанню і регенерації тканин, має антиоксидантну дію, підвищує імунітет, посилює опірність організму до інфекцій.
Бета-каротин, який покращує роботу легенів. Бета-каротин є попередником вітаміну А. Потрапляючи, в організм людини каротин перетворюється на вітамін А, який найбільш корисний для молодих жінок.
холін
Вплив на організм: сприяє кровотворенню, бере участь в обміні жирів, сприяє видаленню з печінки жирів і утворення цінного фосфолипида, який знижує розвиток атеросклерозу і покращує обмін холестерину, позитивно впливає на процеси росту, захищає печінку від руйнування алкоголем та інших гострих і хронічних уражень
Вітамін B4 (холін) є водорозчинним незамінним живильною речовиною, що не синтезується в організмі. Холін бере участь в багатьох функціях нервової системи, включаючи пам'ять і м'язовий контроль.
Цікаві відомості про шовковицю
На сході шовковиця вважається священним деревом, під його кроною зазвичай ставили стіл, за яким проводили час всі члени сім'ї, під ним влаштовували ложе. Амулети з деревини шовковиці - традиційні обереги східних жінок.
Шовковиця, по праву, називається "королевою ягід", а шовковиця здавна шанується "древом життя", що володіє чарівними силами проти зла. Також шовковиця (тута) означає працьовитість і повагу до батьків. У міфології тут - дерево, "... у якого не з'являються бруньки до тих пір, поки не настане весна, і не припинять дути згубні вітри. Символ того, що розсудлива людина повинен проявляти своєчасну турботу про своїх справах і не поспішати наражатися на небезпеку".
Про те, як шовковицю стали використовувати для виготовлення шовку, існує красива легенда. Принцеса Сі Лін Ши відпочивала під величезним деревом шовковиці. Раптом з гілки в чашку чаю впав кокон. Принцеса побачила, як в гарячій воді кокон розпускається блискучими, переливаються нитками. Так Піднебесна Імперія отримала один з головних своїх секретів: що непоказний черв'ячок-шовкопряд, що живе на шовковиці, джерело матеріалу, з якого можна робити дорогоцінний шовк.
Зіграй свою роль шовковиця (тутовник) і в розвитку світової культури. Як відомо, папір з'явився в Китаї ще до нашої ери. І саме луб шовковиці, який знаходиться під корою дерева, китайці використовували для виготовлення паперу.
Населення гірських і передгірних районів Середньої Азії тисячоліттями проводило відбір кращих форм шовковиці з високою якістю плодів і хорошою врожайністю. Так, дійшов до нас з Ашта і Канібадама сорт шовковиці Балха дає по 500-600 кілограмів ягід з дерева.
У Таджикистані століттями дотримувалася традиція: кожна сім'я заготовлювала щорічно по півтонни сушених плодів шовковиці.
Вважається, що на Україні найстаріша шовковиця росте на території Національного ботсаду ім.Гришка. Їй близько 500 років. За легендою, вона посаджена ченцями з насіння, привезених з паломництва по Середній Азії. І що, саме від цього дерева пішли всі шовковиці, що ростуть в Україні. За непідтвердженими даними Тарас Шевченко, зробив кілька замальовок цієї шовковиці.