Шпинат городній (Spinaciaoleraceae) - рослина довгого дня, дводомна і перехресно вітрозапилювані. Навесні і восени шпинат формує тільки розетку з 8-12 м'ясистих листків. У цей час вони містять легко засвоювані білки, вуглеводи, вітаміни С і групи В, провітамін А, мінеральні солі - комплекс, що підвищує імунітет, зміцнює судини, поліпшує травлення діяльність, пом'якшувальний авітаміноз, перевтома і сезонну депресію, викликану недоліком тепла і сонця.
Залежно від сорту, листя у шпинату городнього треугольно-списоподібні, округлі або довгасто-яйцевидні, як у щавлю, гладколисті (світло-зелені) або зморшкуваті (темно-зелені). Є навіть шпинат з червоними черешками і жилками (F1 Bordeaux). Але у всіх представників Spinacia oleraceae поверхню листа обов'язково буде глянсовою.
Коли день стає довшим, у шпинату - спочатку на чоловічих рослинах (квітки зібрані в волотисте суцвіття), а трохи пізніше - на жіночих (розташовуються в пазухах листків) відростають квітконоси. Листя при цьому втрачають соковитість, і в них починає накопичуватися щавлева кислота.
Шпинат Матадор на грядці
Шпинат Матадор на балконі
Фото: Юлія Белопухова
Шпинат - вологолюбна, вимоглива до умов живлення рослина. Коріння ж у нього слабкі, залягають на глибині 20 см. Тому він погано росте на легких ґрунтах, швидко старіє в посуху і не переносить кислотність. Ще він не любить холодних протягів. Тому під шпинат краще відводити місця, захищені від північних і східних вітрів, зі слабким ухилом на південь або південний схід.
Розміщують його після огірків, томату, картоплі, квасолі, цибулі, капусти, попередньо заправивши грунт перепрілим гноєм (5-6 кг / кв. М) або компостом, комплексним добривом (50 г) і доломітового борошном, або золою (200 г / кв . м), щоб нормалізувати реакцію ґрунтового розчину до рН 6,5. Врахуйте, що багато вносити калієвих добрив не можна - це призведе до стрілкування шпинату. Грунт після розпушування необхідно прикатать, щоб сходи не випирали із землі (інакше вони можуть загинути від пересихання).
Завдяки тому, що у шпинату компактні розетки, його часто використовують як маякову культуру в посівах моркви і кореневої петрушки, як ущільнювач кольрабі, редису, качанового салату, селери і навіть суниці. Встановлено, що коріння шпинату виділяють речовини, благотворно впливають на стан овочів-сусідів, і покращують якість грунту.
У Державному реєстрі Росії сортимент сортів шпинату представлений різними групами стиглості: Вірофле. Стоїк. Здоровань. Матадор. Годри. Велетенський. Хоровод, Долфін F1, Кухар Міщан. Пума F1, Рембор F1 (ранньостиглі, зрізання листя можна починати вже через 15 днів; при пізньому посіві передчасно стрілку), Жірнолістний. Папай, Никитос. Рембрандт. Спейс F1, Спокеін F1, Смарагд F1 (середньостиглі, готові до збирання через 20 днів), Вікторія. Варяг. Тура (пізньостиглі - через 25 днів з моменту появи сходів, стійкі до стрілкування і придатні для літніх посівів).
Однак, на ділянках городників-любителів зустрічаються і нерайоновані сортимент шпинату: сорти Bloomsdale (Блюмсдельскій), Маркіза і Tyee (ранні, мало стрілки), Giant Nobel. WinterBloomsdale. гібрид Chesapeake (ранні, стійкі до борошнистої роси з зморшкуватим або полуморщіністим листом), Маріська (середньоранній, крупнолистний), Олімпія і Космос (з гладкими листям), Long StandingBloomsdale. Dixie Market. F1 Корента (середньо-пізні, з великими зморшкуватими листками). Так що, при бажанні можна підібрати конвеєр сортів і гібридів різних термінів збору врожаю або сіяти один сорт в кілька термінів.
У відкритому грунті шпинат сіють стрічками в 2-5 рядків з інтервалом між ними 20 см і міжряддям 40-50 см або поперек грядки, розташовуючи рядки на відстані 20 см один від одного. На 1 кв. м йде близько 3 г насіння. На середньосуглинисті грунті їх закладають на глибину 2,5 см, на легко суглинистой і супіщаних - 4 см. У парнику рядки розташовують через 10 см, і витрата насіння в 2 рази вище. У нормі сходи з'являються через тиждень - півтори після посіву. Щоб прискорити проростання насіння, їх витримують у воді кімнатної температури, періодично її оновлюючи.
Коли відростає перший справжній лист, рядки прополюють, проріджують, залишаючи між рослинами інтервал 10 см (при загущенні рядків розвивається коренева гниль і несправжня борошниста роса), розпушують, а через тиждень підгодовують настоєм трав або гною і золи. Другу підгодівлю дають 10 днів по тому. При виникненні вогнищ хвороби, уражені рослини висмикують з коренем, а що залишилися обробляють 1% бордоською рідиною. Зрізання проводять не раніше, ніж через 2 тижні.
Також шпинату загрожують гусениці совки-гами, капустяної совки, попелиці. Ось чому важливо знищувати бур'яни, особливо лобода і лободу. Посіви на їжу можна обробляти бітоксибациллін, Фітофермом або тютюновим настоєм.
На півдні шпинат доведеться поливати. У регіонах з помірним погодою воду дають по необхідності - при надлишку вологи шпинат уражається кореневими гнилями. Для збереження вологи в грунті потрібно частіше дрібно рихлити ґрунт або мульчувати її скошеною травою або рубаною соломою. У парнику і плівковому тунелі увагу також слід приділити температурі. Вона не повинна підніматися вище +20 о С, інакше рослини підуть в цвітухи.
