Печериці часті гості нашого столу. Смачні грибочки з легкістю втамовують голод, не завдаючи шкоди нашій фігурі.
У грибах міститься дуже багато цінних речовин для організму - це вітаміни (С, В групи, Н, Д), а також жирні кислоти, зовсім небагато вуглеводів, мінерали, амінокислоти, досить багато фосфору і в цьому плані печериці можуть зрівнятися з морепродуктами.
Але це далеко не всі переваги печериць. Ще вони часто використовуються в дієтах для схуднення і при розвантажувальних днях, так як малокалорійні і практично не мають вуглеводів і жирів.
Чим хороші печериці для схуднення
- Вживання печериць ніяк не відіб'ється на вашій фігурі, так як вони на дев'яносто відсотків складаються з води і мають дуже низьку калорійність (в 100 г всього 27 ккал).
- Печериці містять мінімальну кількість жирів і при цьому досить ефективно вгамовують голод.
- Містять великий відсоток білка, а це відмінно підходить для втрати жирової маси і зміцнення м'язової.
- Якщо протягом місяця раз в день замість основного прийому їжі вживати по сто п'ятдесят грамів печериць, то за цей період можна втратити, не напружуючись, пару кілограмів. І якщо після схуднення регулярно вживати гриби, то колишню вагу, як правило, не повертається.
- До складу грибів входить велика кількість рослинних волокон. Вони допомагають поліпшити метаболізм і придбати відчуття ситості.
- При схудненні гриби забезпечують організм достатньою кількістю енергії, так як містять багато білка, вітамінів і мікроелементів. Під час дієти організм не буде відчувати дефіциту в корисних речовинах.
- Печериці не провокують відкладення жиру.
Що кажуть лікарі
Дієтологи провели дослідження. Взяли дві групи випробовуваних. Одна група людей харчувалася як завжди - в їх меню щодня входило м'ясо. Інший же групі м'ясо замінили печерицями - (приблизно 200 м в день). І в першому і в другому випадку присутня білок, тільки він у одних тваринного, а у інших рослинного походження. В результаті виявили, що та група, яка в період певного часу вживала гриби не тільки значно зменшила свою вагу, але і більше його не набирав. А вага групи, що вживала м'ясо, або залишився колишнім або ще додався.
Переваги печериць перед іншими дієтичними продуктами
- Гриби є потенційними замінниками м'яса.
- По живильній цінності вони перевершують більшість овочів і фруктів.
- За чотирнадцять днів годі й голодуючи втратити до трьох кілограмів ваги.
- Відмінно поєднуються з багатьма продуктами і коштують недорого.
- Вони доступні і можуть поліпшити смак страв, їх легко і швидко готувати.
- Містять легко засвоюваний білок, якого в печерицях більше, ніж в м'ясі і яйцях.
- Печериці містять фолієву кислоту, якої немає в інший рослинній їжі.
- Гриби можна поєднувати з продуктами, що мають негативну калорійність - це салат, селера, спаржа, часник і цибуля, капуста, перець, редис, імбир, ламінарія, кабачки, баклажани і гарбуз.
Які гриби краще брати для приготування страв
Як правило, всі купують свіжі гриби, але це не обов'язково. Можна для цих цілей брати сушені або заморожені. Так, вони втратять аромат, але ніяк не поживні і корисні речовини.
Як готувати для дієтичних страв
Є маса способів приготування печериць. Їх можна запікати, варити, маринувати, смажити, готувати на грилі. Гриби можуть бути чудовим гарніром для м'яса, риби, овочів, закусок, бутербродів, а також овочів.
З якими продуктами сумісні печериці:
сумісні:
З картоплею, крупами, вершковим і рослинним маслом, овочами, зеленню, салом і сметаною.
Середньо сумісні:
З м'ясом і сиром.
Чи не сумісні:
З фруктами, молоком, цукром, сиром і горіхами.
Негативні сторони печериць
У цих грибів, як і у всіх інших, є тільки один недолік - вони містять хітин, що міститься в клітинній стінці грибів, це різновид рослинної клітковини, яка не засвоюється організмом.
Тому гриби вважаються важкою їжею, тому як вони погано перетравлюються. Саме з цієї причини їх не можна вживати багато, а дітям до дванадцяти років гриби взагалі протипоказані, так як у дітей травна система ще не адаптована до такого виду їжі.
І ще один нюанс, сидячи на грибний дієті, за день необхідно вживати не менше двох літрів води. А з'їдати в день можна до трьохсот грам грибів, але не більше.
Дієти з печерицями
День перший:
сніданок:
Кефір нежирний - 250 мл
Сир нежирний - 100 г
обід:
Печериці, запечені в духовці - 200 г
Овочевий салат - 200 г
Полудень:
Куряча грудка - 150 г
Йогурт натуральний - 1 ст.
вечеря:
Салат зі спаржі і руколи - 200 г
Гриби, запечені в духовці - 100 г
Чай зелений без цукру - 200 мл
День другий:
сніданок:
Молоко нежирне - 200 мл
Житній хліб - скибочку
перекус:
Йогурт нежирний натуральний - 1 ст.
Хлібці - 1 шт.
обід:
Суп з грибами - 250 мл
Салат овочевий - 250 г
Полудень:
Рис відварний - 100 г
Кефір нежирний - 200 мл
вечеря:
Філе нежирної риби на грилі - 150 г
Гриби, запечені на грилі - 100 г
Цю дієту використовували деякі американські знаменитості і досить успішно. Суть дієти полягає в тому, що потрібно замінити один з денних прийомів їжі - обід або вечерю, виключно грибами (їх потрібно 200 г). Тривалість такої дієти чотирнадцять днів. Це дозволить за цей відрізок часу втратити близько чотирьох кілограмів.
Зловживати грибами не слід, особливо людям, які мають такі захворювання як панкреатит, виразкова хвороба, знижена кислотність шлунка, проблеми з печінкою, подагра. Тому як це все - таки, важка їжа. А дітям, до дванадцятирічного віку, давати гриби взагалі не рекомендується.
Замінивши щільний обід або вечерю на дієтичне блюдо з печериць, можна смачно вгамувати голод і не отримати натомість велику кількість калорій.
Наскільки інформація була вам корисна?