Майже всі молочні продукти вище всяких похвал, тільки одного разу не дуже сподобалася ряжанка - занадто кисла виявилася. Картопля відмінний. Давненько не купувала в Пітері нічого подібного. Дуже подобаються сири: сулугуні і козячий. А чоловік кожен раз просить замовити люля з баранини і яловичини - це просто смакота незвичайна. Спасибі велике всім працівникам і фермерам, нарешті стали отримувати задоволення від їжі. Не дуже охоче замовила курчати для запікання, але виявилося, що я недооцінювала якості предста тичних тут птиці. Ще раз дякую. І дуже подобатися ваша організація роботи. Сподіваюся і далі все буде так само чудово
Ще більше відгуків
читайте в нашому клубі
Нога козеня або хребет
Горох-нут (або велика біла квасоля)
Зіра (кумін) - ½ чайної ложки
М'ясо з кістками, рубаємо, варимо хвилин 30, потім закидаємо горох-нут. Горох (або квасоля) потрібно попередньо замочити години на 2.
Разом з горохом варимо ще півтори години, додавши половину необхідної солі. Тим, кого нудить при думці про вареному цибулі, рекомендується на цій фазі додати і цибулю, тоді його точно буде в супі не видно.
Потім досолюємо, кидаємо морквину (я ріжу крупно, за класикою покладається терти), картоплю і зіру, варимо до готовності овочів. З зирой краще не переборщити, на 3хлітровую каструлю максимум пів-чайної ложки, інакше переб'ється смак м'яса.