Перша бринза народилася в овечому бурдюки у арабського купця, коли він перевозив в ньому молоко. Під дією спеки і бактерій, молоко скисло і перетворилося в перший в світі шматочок бринзи. Так стверджує легенда.
Сьогодні бринзу отримують дуже простим способом. Овече або козяче (рідше беруть коров'яче) молоко скисає під дією особливих бактерій, сир, який вийшов в результаті скисання, витримують в соляному розчині до дозрівання.
Особливо цінують бринзу народи Балканських країн, України (Карпатський регіон) і Молдавії. Тут бринза служить «родзинкою» національної кухні (калоризатор). У Белграді навіть проводили сирний фестиваль, для знайомства гостей і туристів з сирами Сербії та інших Балканських країн. Бринза Сербії все частіше покидає межі своєї батьківщини.
Це повністю натуральний і корисний продукт білого кольору, має гладку поверхню, іноді вкриту дрібними тріщинами. Бринза має ніжний, приємний смак, легкої структурою і ненав'язливим запахом.
Калорійність сиру Бринза Сербська
Калорійність сиру Бринза Сербська становить 208 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості сиру Бринза Сербська
Застосування сиру Бринза Сербська в кулінарії
Бринза «відвоювала» для себе все області в кулінарії (calorizator). Її використовують в салатах, запіканках, в різній випічці, при гасінні м'яса, з нею варять супи і роблять закуски.
Вона ідеально підходить для страв з оливками. болгарським перцем. листям салату. Її навіть запікають як окрему страву.