«Філадельфія» - м'який вершковий сир, його можна віднести до делікатесних продуктів, коштує він недешево, та й далеко не в кожному магазині його можна знайти. Тому ми вирішили розповісти вам, як приготувати сир «Філадельфія» в домашніх умовах. Адже є безліч смачних рецептів з його використанням. Зокрема, справжній американський чізкейк готується якраз з таким сиром.
Вершковий сир «Філадельфія» - рецепт
- пастеризоване молоко - 1 л;
- яйця - 1 шт .;
- кефір - 500 мл;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сіль - 1 ч. ложка;
- лимонна кислота - на кінчику ножа.
Отже, як робити сир «Філадельфія»? Переливаємо молоко в каструлю, ставимо на невеликий вогонь, періодично помішувати, а перед закипанням додаємо сіль і цукор. Коли молоко закипіло, відразу вливаємо кефір кімнатної температури і заважаємо, поки маса не згорнеться. Застеляємо друшляк марлею, складеною в 4 шари, під низ підставляємо ємність, в яку буде стікати сироватка, і переливаємо в друшляк створоженного суміш. Приблизно хвилин через 15-20 сироватка стече. За цей час можна пару раз акуратно перемішати масу ложкою, але віджимати руками ні в якому разі не можна. Тепер в окремому посуді збиваємо 1 яйце з додаванням лимонної кислоти до утворення піни. У цю ж посуд поступово додаємо ще теплу сирну масу, і добре перемішуємо, або збиваємо міксером до однорідного стану. Отриману масу охолоджуємо, і використовуємо в разі потреби. Ну, ось і все, як бачите, готувати сир «Філадельфія» зовсім нескладно. Смачного!
Як зробити сир «Філадельфія» з сиру
- сир знежирений - 500 г;
- вершки 30% -ної жирності - 200 г;
- сметана 20% -ної жирності - 200 г;
- сіль, подрібнена зелень кропу - за смаком.
Вершки добре збиваємо міксером, туди ж додаємо сметану з сиром, за смаком солимо і додаємо подрібнену зелень кропу. Все добре перемішуємо і залишаємо на 1 день при кімнатній температурі, щоб сир дозрів. Після закінчення часу перекладаємо «Філадельфію» в холодильник,
Отже, ми розповіли вам кілька варіантів, як зробити сир «Філадельфія» вдома з продуктів, які абсолютно доступні і недорогі. Вибирайте той, що вам більше сподобався і насолоджуйтеся ніжним смаком сиру. Він відмінно підходить для бутербродів. Крім того, його часто використовують разом з іншими інгредієнтами в якості начинки для ролів.
Приготування домашніх сирів - захоплююче заняття, тому в вашу кулінарну скарбничку рецептів цього молочного продукту однозначно впишуться рецепти приготування адигейського сиру і сиру «Маскарпоне».