- 500 г розділеної на суцвіття зеленої капусти брокколі
- 250 г сиру чеддер або іншого сорту сиру, який добре плавиться. Можна замінити м'яким плавленим сиром
- 1 морквина
- 1 невелика цибулина
- 2 зубці молодого часнику
- 3 склянки попередньо підготовленого м'ясного бульйону. Можна використовувати овочевий або варити на воді
- 2,5 склянки нежирного молока
- 1 третину склянки борошна
- Трохи чорного перцю, сіль
- Оливкова олія
Пробуємо американську кухню
Цей класичний ситний супчик - одна з головних зірок американської кухні. Існує кілька варіантів рецепта сирного супу з брокколі, цей використовується в популярній мережі ресторанів «Panera Bread». Молоді мами всього світу беруть цей суп на озброєння для того, щоб привчити дітей до вживання корисних овочів - адже капуста брокколі випереджає багато інших овочів і фрукти за вмістом вітамінів і клітковини, а також допомагає травленню.
![Сирний суп з брокколі - реуепт смачного і дієтичного першої страви (брокколі) Сирний суп з брокколі - реуепт смачного і дієтичного першого страви](https://images-on-off.com/images/120/sirniysupsbrokkolireueptvkusnogoidietich-165f00e1.jpg)
Так, вітаміну С в ній втричі більше, ніж в будь-якому з цитрусових. Однак про несмачну брокколі ходять легенди, і змусити дитину її з'їсти - справжня мука. Тому американські кулінари і розробили цей суп, який поєднає в собі пряний вершковий смак Чеддер, приємні овочеві відтінки і густу структуру пюре, відповідну навіть для самих маленьких.
Втім, якщо ви готуєте для дорослих або просто не любите супи-пюре, після закінчення приготування суп пюре сирний з брокколі можна пюрировать не цілком, а залишити частину овочів цілими для більш приємного вигляду. Смаку і користі блюдо при цьому не втратить.
Дієтичний сирний суп з брокколі готується не на м'ясному бульйоні, а на овочевому або на воді. Можна варіювати жирність сиру, додавати вершки або знежирене молоко, залежно від того, який калорійності ви хочете домогтися.
![Сирний суп з брокколі - реуепт смачного і дієтичного першої страви (сирний) Сирний суп з брокколі - реуепт смачного і дієтичного першого страви](https://images-on-off.com/images/120/sirniysupsbrokkolireueptvkusnogoidietich-d62b88f1.jpg)
Для приготування дієтичного супу можна також відмовитися від додавання борошна, тоді він буде менш густим. українські господині замінюють чеддер плавленим сирком, адже не у всіх магазинах можна знайти цей поширений на Заході сорт. Смак супу з брокколі і плавленим сирком буде трохи іншим, але в цілому унікальність цього рецепта зберігається.
етапи приготування
![Сирний суп з брокколі - реуепт смачного і дієтичного першої страви (сирного супу брокколі) Сирний суп з брокколі - реуепт смачного і дієтичного першого страви](https://images-on-off.com/images/120/sirniysupsbrokkolireueptvkusnogoidietich-59f5d8b8.jpg)
Ті, кому не подобається суп пюре, цей сирний суп з брокколі можуть залишити ні Пюріровать, від цього він не втратить смаку. Деякі господині виймають з супу кілька зелених суцвіть капусти, щоб в кінці додати їх в тарілку в якості прикраси. Добре буде виглядати в сирному крем супі з брокколі гілочка петрушки.
![Сирний суп з брокколі - реуепт смачного і дієтичного першої страви (сирний) Сирний суп з брокколі - реуепт смачного і дієтичного першого страви](https://images-on-off.com/images/120/sirniysupsbrokkolireueptvkusnogoidietich-4919698f.jpg)
В іншому варіанті приготування сирного супу з брокколі можна використовувати смажені з цибулею гриби, які роблять результат більш ситним і поліпшити його смак. Гриби додають в зажарку разом з цибулею і морквою, а невелику їх частину кидають в уже готовий суп перед подачею. Також при подачі, як і у випадку з іншими супами-пюре, можна доповнити блюдо обсмаженими білими сухариками або грінками з сиром.