Якщо вам набридли звичні супи з крупами та макаронними виробами, то в якості альтернативи рекомендую спробувати приготувати смачний сирний суп. Варіантів приготування цього чудового першої страви родом з французької кухні, як і крему-супу з шампіньйонів з вершками. велика кількість. Готують його на м'ясному бульйоні, з грибами, креветками, сухариками, рибою, шинкою і ковбасою.
Французький сирний суп з куркою - це один з найсмачніших рецептів супів, які мені коли-небудь доводилося спробувати. Це базовий варіант приготування такого супу на вершковому сирі. Тому завжди є можливість його доповнити будь-якими іншими продуктами, зокрема свіжими овочами по сезону або грибами.
Інгредієнти для сирного супу на дволітрову каструлю:
Сирний суп з куркою - рецепт
Курячі грудки промийте холодною водою. Покладіть в каструлю. Додайте спеції, дрібку солі, лавровий лист і відваріть до готовності. Варитися куряча грудка приблизно 20 хвилин на невеликому вогні. Під час її варіння не варто допускати сильного кипіння, так як бульйон вийде каламутним, а для цього супу потрібно отримати саме прозорий бульйон. Поки вариться курячий бульйон, можна зайнятися підготовкою овочів для супу. Очистіть картопля, морква і цибуля. Картоплю наріжте невеликими за величиною кубиками.
Ріпчасту цибулину дрібно наріжте. Моркву натріть на дрібній тертці. На добре прогріту сковороду з рослинним маслом викладіть цибулю і моркву. Помішуючи ложкою або лопаткою, обсмажте овочі протягом 10 хвилин. Викладіть на тарілку.
Овочева засмажкою для сирного супу з куркою готова.
Відварену курячу грудку дістаньте з бульйону шумівкою.
Відразу ж всипте в каструлю картоплю. Проваріть його 15 хвилин.
Остигнула курячу грудку наріжте кубиками.
Покладіть назад в каструлю з супом.
Додайте в суп плавлений сир «Янтар» і відразу ж перемішайте до повного його розчинення.
Замість м'якого вершкового сиру можна використовувати і плавлені сирки, тільки вони повинні бути з високим відсотком жирності і хорошої якості. Проваріть сирний суп з куркою ще 10 хвилин.
Розкладіть його по тарілках, присипте рубаним кропом або петрушкою і подавайте до столу. До такого супу зазвичай подають засмаженою сухарики з білого хліба домашнього приготування. Приємного вам апетиту. Також рекомендую приготувати і суп з куркою і пшеничного крупою.
Сирний суп з куркою. фото
