Як запекти яблучний штрудель
продукти
Борошно - 250 грам
Рослинна олія - 3 столові ложки
Сіль - щіпка
Цукор - 5 столових ложок
Цукрова пудра - 1 столова ложка
Яєчний жовток - 1 штука
Лимон - половинка
Кориця - 1 чайна ложка
Яблука - 1 кілограм
Вода - чверть склянки
Як запекти яблучний штрудель
1. Молоко розігріти до температури 35 градусів.
2. Розтопити масло до рідкого стану.
3. Просіяти борошно в миску, всипати сіль, додати масло і молоко.
4. Замісити м'яке тісто.
5. Скачати тісто в кулю, змастити олією, накрити і залишити при кімнатній температурі протягом 1,5 години.
6. Помити і витерти насухо яблука, очистити від серцевини і нарізати невеликими кубиками.
7. Додати до яблук цукор і корицю, перемішати.
8. Стіл посипати борошном і розкачати тісто в пласт товщиною 2-3 міліметра.
9. Змастити тісто олією.
10. На більшу половину тіста викласти начинку.
11. Згорнути пиріг в рулет, змащуючи вершковим маслом.
Запікання в духовці
1. Духовку розігріти до 180 градусів.
2. встелена деко фольгою.
3. Викласти штрудель на фольгу.
4. Поставити деко з штруделем на середній рівень духовки і запікати 45 хвилин.
5. У міру запікання, змастити штрудель маслом.
6. Готовий штрудель посипати цукровою пудрою.
Подавати штрудель, нарізавши на порційні шматочки.
Яблучний штрудель з листкового тіста
продукти
Листкове тісто - 500 грам
Панірувальні сухарі - 2 столові ложки
Вершкове масло - 30 грам
Цукрова пудра - 1 столова ложка
Яблука - 600 грам
Мед (можна замінити цукром) - 2 столові ложки Коньяк - 50 грам
Кориця мелена - 1 чайна ложка
Як запекти штрудель з листкового тіста
1. Листкове тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 1 години.
2. Яблука помити, насухо витерти, розрізати на 4 часточки і видалити серцевину.
3. Яблука тонко нарізати.
4. На сковорідку викласти вершкове масло, поставити сковорідку на повільний вогонь.
5. Коли масло розтопиться, викласти до нього яблука, мед (або цукор), влити коньяк і тушкувати на середньому вогні 7 хвилин.
6. Посипати смажені яблука корицею.
7. Робочу поверхню посипати борошном, розкачати на ній тісто, сформувати з тіста прямокутник.
8. Посипати тісто меленими сухарями по всій поверхні, виключаючи краю.
9. Викласти на тісто яблучну начинку.
10. Згорнути в рулет, краї тіста защипати (щоб штрудель НЕ розформували при запіканні).
11. Змастити штрудель зверху 5 грамами розтопленого вершкового масла.
Запікання в духовці
1. встелена деко пекарської папером.
2. Розігріти духовку до 180 градусів.
3. Поставити деко з штруделем на середній рівень духовки.
4. Запікати штрудель 45 хвилин.
5. Готовий штрудель змастити ще раз вершковим маслом і посипати цукровою пудрою.
Запікання в мультиварці
1. Ємність мультиварки змастити маслом.
2. Викласти рулет штруделя в ємність мультиварки по колу.
3. Запікати 1 година на режимі "Випічка".
4. Перевернути пиріг і запікати ще 40 хвилин.
5. Готовий штрудель змастити маслом і присипати цукровою пудрою.