Ресторанна критика з Дариною Цівіной
За пушкінським місцях
Далі слід домашній пиріг "Диву", який коштує в меню особняком. Він готується на березових дровах "за старовинним кавказького рецептом". Можна спробувати закритий "Диву" з курчам і горіхами (360 руб.) І відкритий - з телятиною і зеленню (320 руб.). З гарячих страв рекомендації шеф-кухаря удостоїлися асорті з морепродуктів, обсмажене на сковороді і гарнірувати овочами, печерицями і зеленим горошком (670 руб.), Теляча печінка "по-венеціанські" з полентой, цибулею-шалот, брокколі і малиновим соусом (450 руб .), філе качки "Магре" "по-пьємонтскі" в апельсиновому соусі, з відвареним і розім'ятим з зеленню і часником картоплею і баклажанами у кошику з пармезану (670 руб.). Ескалопи з філе телятини "а-ля Пиццайоло" (вони ж "блюдо дня") обсмажуються на грилі, доповнюються зверху круглими скибочками помідора і шляхах під моцарелою, викладаються на листя руколи і подаються з найтоншої солоної соломкою з картоплі фрі і з соусом песто (540 руб.) - подача, як і в багатьох інших стравах, перевантажена, але це ніяк не відбивається на смакових якостях м'яса.
А на десерт можна з'їсти м'яке суфле-морозиво "Лімончелло", приготоване з додаванням куантро, з бісквітом з crumble-тесту і яблуками, смаженими в карамелі (210 руб.), Або фламбіровать коньяком двошарове ванільно-полуничне "Норвезьке морозиво" зі свіжою полуницею і яскравим і ароматним соусом з малини і манго (170 руб.).
У ресторані Gusto є «винна кімната», відгороджена від основного залу дерев'яними стелажами з пляшками вина
Фото: ВАЛЕРІЙ МЕЛЬНИКОВ, видання
"Ченто Перченто" перекладається з італійської мови як "сто відсотків". "Ченто Перченто 100% ресторан" знаходиться на вулиці Народного Ополчення і являє собою ще один ресторан з "нецентральной пропискою".
Практично від входу в "Ченто Перченто" починається барна стійка, яка тягнеться вздовж правої стіни і перетікає в стіл для приготування піци, оснащений дерев'яною піччю, і потім у відкриту кухню. Основний зал ресторану, світлий і просторий, за задумом засновників, уособлює вітальню великої квартири - з високими стелями, напівпрозорими фіранками на вікнах, сіро-білими шпалерами з квітами і дерев'яними меблями. На антресолях поуютнее - тут стіни кольору більярдного сукна і шкіряні дивани. У підвальному приміщенні знайшлося місце для досить нудного банкетного залу зі сценою, який до цих пір пахне свежеструганим деревом. Тут же знаходиться дитяча кімната, де батьки можуть залишити своїх чад малювати, грати і дивитися мультики під наглядом няні (в ресторані є і спеціальне дитяче меню).
За кухню "Ченто Перченто" відповідає шеф-кухар Сергій Курков, який стажувався в Амстердамі, Франції та Італії. На закуску він пропонує фірмову капонату "Ченто Перченто" - дует соте з баклажанів і болгарського перцю з родзинками, кедровими горіхами і спеціями (165 руб.), "Креспелле алла Каса" - дві теплі обсмажені трубочки з млинців, начинені лососем і шпинатом з рікоттою , під вершковим соусом з червоною ікрою (230 руб.) або "Корнетт ді Парма" - три рулету з пармской шинки, фаршировані креветками і авокадо; рикоттой з базиліком і лососем зі спаржею (375 руб.). У розділі салатів привертають увагу "Інглезе" з філе індички, печериць, селери, корнішонів, листя айсберга і пікантного гірчичного соусу (270 руб.), "Панцанелла" з помідорів, огірків, свіжого солодкого лука, базиліка і м'якушки білого італійського хліба (160 руб.) і "Інсалата ді Тонно" - чотири скибочки обсмаженого в кунжуті філе тунця під салатним листям і соусом з оливкової олії і бальзамико (310 руб.).
У розділі "Піца" представлено два десятки позицій (від 155 до 575 руб.). Крім того, гостям пропонується самостійно скласти рецепт замовляється піци, доповнюючи класичну "Маргариту" (155 руб.) Будь-якими інгредієнтами - Горгонзолла, шинкою, яловичиною, курячою грудкою, печерицями, мідіями, філе тунця і т. Д. (По 45 руб.) . Розділ "Паста, рис, суп" включає в себе 12 видів пасти (170-380 руб.), Домашні равіолі з рікоттою і шпинатом (225 руб.), Три види рісотто (195-375 руб.), І три супу - грибний (145 руб.), овочевий (130 руб.) і суп дня (145 руб.).
Любителям риби на гаряче варто замовити дорадо з фенхелем, вершковим соусом і в'яленими помідорами (585 руб.), Філе сибаса з морськими гребінцями під солодкуватим соусом на основі "Деміглас" (530 руб.) Або цілу форель, під головою якої викладається пікантне конкасе з промаринуватися в оливковій олії зі спеціями помідорів, а під хвостом - часточки лимона (425 руб.). Риба доповнюється вершковим соусом зі шпинату з грибами, а окремо офіціант подає ще й соус "Кіккоман". Але форель така ніжна, що поливати її соєвим соусом зовсім необов'язково. Для тих, хто віддає перевагу м'ясу, в меню є стейк з яловичини з соусом з червоної цибулі (480 руб.), Реберця ягняти з соусом з чебрецю і сиром фета (720 руб.), Свиняча відбивна (325 руб.) І курячі грудки з апельсиновим соусом (285 руб.).
А на десерт - чізкейк (215 руб.), Шоколадний "Трюфельний" торт (205 руб.), Яблучний штрудель (195 руб.), Крем-брюле (175 руб.) І тірамісу (195 руб.).