Свою назву каша "Дружба" отримала завдяки тому, що для її приготування береться два або більше видів круп. Багато хто пам'ятає смак цього блюда з дитинства. так як дуже часто її давали на сніданок в дитячому садку або піонерському таборі, а тепер я її роблю своєму онукові на дачі, він її обожнює.
Каша "Дружба" може бути приготовлена за таким рецептом:
Береться півсклянки пшоняної крупи і стільки ж рису. Все це перебирається і промивається. Молоко (на дані пропорції необхідний один літр) доводиться до кипіння. У нього всипається крупа і цукор (2-3 столових ложки, але ця кількість може варіюватися в залежності від смакових уподобань). Блюдо вариться на мінімальному вогні під закритою кришкою близько півгодини. Його необхідно періодично помішувати, щоб не пригоріло. В кінці варіння кладеться невеликий шматочок вершкового масла.
Незважаючи на те, що традиційно каша "Дружба" складається з рису і пшона, крупи сюди можна додавати різні. Так, в блюдо можна покласти гречку. В такому випадку пропорції будуть наступні: на літр молока по третині склянки кожної з круп. Масло кладуть уже в кінці варіння і дають страві трохи настоятися перед тим, як подавати його на стіл.
Потрібно відзначити, що готується каша «Дружба» по-різному.
Ось ще один з варіантів. Сто грамів сочевиці промивається. Половина цибулини і середнього розміру морква очищаються, подрібнюються, обсмажуються на сковороді. Коли вони придбають золотистий відтінок, сюди додається крупа і трохи води. Все доводиться до напівготовності. Інгредієнти перекладаються в каструлю, в неї всипається додатково 200 грамів гречки і стільки ж рису. Доливають рідину так, щоб вона на кілька сантиметрів покривала продукти. Коли вода википить, сочевична каша "Дружба" готова. Сіль і спеції додають по смаковим уподобанням.
Деякі господині вважають за краще готувати каші в духовці. Для цього можна брати невеликі порційні горщики. Блюдо в таких випадках має більш ніжний і насичений смак. Це особливо важливо в тих випадках, коли готується дитяча каша, адже більшість батьків знайомі з тим, як часом буває складно змусити з'їсти хоч трохи ложечок круп'яного вироби маленьких "нехочух".
Для того щоб зробити одну порцію, береться за 50 грамів рису і пшона. Зерно промивається, кладеться в горщик і перемішується. Сюди доливається стакан молока і 100 грамів охолодженої кип'яченої води, всипається ложка цукру і сіль на кінчику ножа. Горщик накривається кришкою і ставиться в духовку, прогріту до середньої температури. Каша "Дружба" нудиться в духовці годину, після чого в кожну порцію додається по невеликому шматочку масла. Таке блюдо з задоволенням з'їдять і дорослі, і діти.
Поєднання декількох видів круп надають каші неповторний смак, який робить її дуже популярною. До того ж її користь для здоров'я неоціненна, адже тут містяться білки, клітковина, вітаміни.
Високо цінуються каші, при приготуванні яких беруться крупи, що пройшли мінімальну термічну обробку. Адже в них зберігається максимальна кількість необхідних речовин. Починаючи день з тарілки смачної каші, можна бути впевненим, що вона принесе користь здоров'ю.
