Часом хочеться чогось намазати на смачний хлібець, але не солодкого. У літню пору відмінним варіантом може виступати ікра баклажанна або кабачкова ікра. Звичайно, у вмілих господинь і взимку є баночка інша такої ікри. Але ось у мене якось не склалося з консервацією і тоді на допомогу приходить ось такий рецепт ікри з вареного буряка.
складові
- 3 буряка
- 1 цибулина
- 3-4 ст.л томатної пасти
- 1 ч.л. цукру
- 1-2 ч.л. солі
- 1 ст.л. оцту
- соняшникова олія для смаження
Підготовчий етап: 60 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Після приготування ви отримаєте 1 півлітрова баночка
Як приготувати ікру з буряка: рецепт з фото
- Буряк відваріть або запечіть у фользі в духовці до готовності. Очистіть від шкірки
- Натріть буряк на дрібній тертці
- Лук наріжте дрібними кубиками
- У чавунному казані або каструлі з товстим дном розігрійте масло і відправте обсмажувати цибулю
- Коли цибуля стане золотистим, додайте в казан 4-5 ст.л. томатної пасти і тушкуйте 3-5 хвилин
- Потім відправте в казанок натерту буряк і тушкуйте ще хвилини 3
- Потім влийте 1 ст.л. оцту, додайте по 1 ч.л. солі і цукру, за бажанням можна трохи поперчити. Гасіть на повільному вогні близько 15 хвилин
- Бурякова ікра готова
При бажанні можна спробувати таку ікру закрити на зиму, трохи збільшивши кількість оцту. Смачного!
Сподобався рецепт? Поділися!