Скумбрія на мангалі на решітці - це універсальний рецепт, який дозволить вам приготувати соковиту рибу на природі, на пікніку і навіть на риболовлі, так би мовити, «з гачка - відразу на стіл». Такий варіант приготування риби на вугіллі дуже популярний в Туреччині, і багато українських туристів, повертаючись на батьківщину, неодмінно хочуть і своїх друзів пригостити цим екзотичною стравою. Що стосується гарніру, то вибір очевидний - печені овочі. вони ідеально доповнять ніжне рибне філе. І не забудьте до столу подати пікантний соус, приготований на нашу особливим рецептом. Почнемо!
Скумбрія на решітці на мангалі: фото
Традиційно рибу в нашій країні готують кількома способами: відразу можна згадати «Холодець» з відомого радянського фільму, а також запечена в духовці і обсмажена на сковороді рибка, без якої не обходиться святкове застілля. І це незважаючи на те, що смажену рибку ніяк не можна назвати корисною, адже тут неодмінно присутній соняшникову олію, а, значить, зайві жири і калорії. Уваги заслуговує і маринована скумбрія в домашніх умовах. яку ви можете приготувати на нашу рецептом.
Якщо ж готувати рибне філе на відкритому вугіллі, то всі зайві жири випливають, а у вас залишається низькокалорійне філе з апетитною скоринкою і неповторним ароматом. Звичайно, слід стежити за часом готування, адже ніжну рибку дуже просто пережарити і зіпсувати.
Якщо ви спонтанно вирішили приготувати спійману скумбрію на мангалі на решітці, рецепт вам стати в нагоді найпростіший. А ось в домашніх умовах рибу попередньо можна замаринувати, додавши її аромату і пікантного смаку. Головна перевага скумбрії в тому, в її м'ясі практично немає дрібних кісток, тому підготовчий етап не займе у вас багато часу.
Перш за все тушку треба очистити від луски, а також випатрати від нутрощів і ретельно промити проточною водою. Можна розрізати тушку на дві половини вздовж хребта і видалити хребет, а потім готувати окремо половинки філе. Але якщо ви хочете зберегти соковитість м'яса, то краще готувати тушки цілком.
Обов'язково треба обтерти паперовим рушником тушку перед початком приготування, потім посолити її на смак і приправити міськом спецій, щоб філе не вийшло занадто прісним.
Головна перевага цієї страви полягає в тому, що скумбрію, запечену на решітці на мангалі. зможе приготувати навіть чоловік, який не любить готувати, і молода господиня, чий кулінарний досвід зводитися до яєчні на сніданок і овочевому салату. Готову тушку треба викласти на решітку, попередньо змастивши прути рослинним маслом.
Дуже важливо якісно підготувати вугілля: дрова вже повинні повністю прогоріти, а вугілля не повинні бути надто сильними, інакше ніжне філе швидко зарум'яниться, а всередині може залишитися сирим. Обов'язково підготуйте і пляшечку з водою з дірочками на кришці, щоб гасити вогонь, який неодмінно буде знову і знову займатися, коли на вугілля буде капати жир. Гасити вогонь водою слід так, щоб мінімальна кількість рідини потрапляло на підготовлений м'ясо.
Що стосується часу, який необхідний скумбрії на решітці на мангалі, фото напевно порушили ваш інтерес до цієї страви, то з кожного боку готувати тушку слід не більше 10 хвилин (все залежить від її розміру).
На особливу увагу заслуговує соус, який доповнить смак скумбрії на решітці на мангалі, рецепти фото вже розповіли вам, як її готувати.
Чилі зелений - 1 шт.
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.