Молюски - 100 штук (і) Борошно - 3 ст.л. Цибулина - 2 штук (і) Масло равликову - 800 мілілітрів
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 4 хвилини
Користь виноградних равликів
Пропонуємо способи приготування равликів, які дозволять зберегти поживні речовини. Ця страва бажано вживати тим, хто хоче схуднути. М'ясо равликів вважається дієтичним. Холестерин в ньому відсутня. зате містяться кислоти, багаті фосфором, цинком, кальцієм і калієм. Білка в равликів більше, ніж в яйцях.
Через високий вміст кальцію равлики будуть корисні вагітним жінкам і дітям. Також їх потрібно вживати людям з проблемами серця і шлунково-кишкового тракту. Молюски знижують ризик виникнення виразки, гастриту та інших подібних хвороб. Допомагають вони і при опіках, ранах.
Рецепт страви по-бургундські
Рецептів приготування багато - зі спеціями, овочами, горіхами.
Для рецепта равликів по-бургундські знадобиться:
- молюски - 100 шт .;
- вино білих сортів - 1 л;
- оцет 3% - 200 мл;
- борошно - 3 ст. л .;
- морквина - 2 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- петрушка, листок лавра, сіль - за смаком;
- равликову масло - 800 мл.
Равликову масло готується зі звичних інгредієнтів (рецепт буде наведено нижче).
Спочатку необхідно залити водою равликів, прокип'ятити 5 хв. Після цього викласти в прохолодну воду, дістати і вмочити ганчіркою - вийняти молюск з панцира. Далі знову помити равликів і залити їх вином і водою в рівних кількостях.
Додати порізану моркву, цибулю і спеції, посолити - варити склад 4 ч. Знявши з вогню, охолодити.
Далі приступаємо до приготування масла. Для цього взяти 100 г порізаної цибулі, пару зубків часнику, 70 г петрушки, 650 г м'якого масла, сіль і перець за смаком. Всі компоненти разом і перемішати.
В панцир покласти трохи олії, потім равлика і знову масло. Викласти на деко і поставити в духовку на 6 хв. Подавати блюдо гарячим.
Равлики по-мальтійські
Як і мальтійські равлики виходять не менш смачними.
- червоне вино - 1 ст .;
- молюск - 0,5 кг;
- оливкова олія - 50 мл;
- м'ята, базилік - за смаком;
- спеції.
Зелень необхідно брати свіжу.
У сотейник влити олію, викласти оброблених равликів. Злегка обсмажити (разом з панциром), залити вином, посолити, посипати перцем, і гасити приблизно 25 хв. в кінці додати рубану зелень. Готово.
Рецепти з фото виноградних равликів залучають простотою приготування.
Як бачите, процес приготування нескладний. Молюск виходить смачним. Вживається в гарячому вигляді в якості закуски.