Смажена курочка з часниковим соусом - інгредієнти:
- вода - 500 мл;
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль - 3 столові ложки;
- білий бальзамічний винний оцет (в крайньому випадку, думаю, можна яблучний 5%) - 50 мл;
- лавровий лист - 4-5 шт. ;
- чорний перець горошком - 10 шт. ;
- сильно газована мінеральна вода - 500 мл. ;
- масло рослинне (в форму для запікання) - 2 столові ложки.
Для часникового соусу:
- часник - 1 головка,
- олія оливкова (рослинне) - 50 мл.,
- сік 1 лимона великого,
- вода бутильована (або кип'ячена холодна) - 50 мл.,
- петрушка свіжа - невеликий пучок
- сіль, чорний перець - за смаком.
Для пасти і сирно-вершкового соусу:
- паста Пенне - 300 г;
- молоко - 480 мл;
- борошно - 4 столові ложки;
- масло вершкове - 60 г;
- вершки 10% - 200 мл;
- гірчичний порошок - 1 чайна ложка;
- сіль - 1 чайна ложка;
- перець чорний мелений - 1 чайна ложка;
- твердий добре плавиться сир (краще за все «чеддер», «мааздам» або «гауда») - 250 г.
Смажена курочка з часниковим соусом - приготування:
Готуємо маринад: в каструлю налити воду, покласти сіль, цукор, оцет, лавровий лист, перець горошком. Довести все до кипіння, зняти з вогню і повністю остудити! Додати мінеральну воду, перемішати.
Курку промити, розділити по хребту навпіл і покласти в остиглий маринад. Зверху на курку покласти тарілочку (блюдце), щоб вона повністю потонула в маринаді. Каструлю з маринадом прибрати в холодильник на 10-12 годин (можна на ніч).
Замариновану курку покласти в форму для запікання, налити в форму 2-3 столові ложки маринаду і 2 столові ложки рослинної олії. Накрити курку зверху кришкою, або фольгою і поставити запікатися в нагріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин. Потім, зняти кришку (фольгу) і запікати ще 20-25 хвилин.
У той час, як поставили курку запікати, робимо часниковий соус. У чашечку видавити через прес часник, додати до нього масло, лимонний сік, воду, сіль, перець, нарізану петрушку, перемішати і залишити настоюватися.
Курку вийняти з духовки і щедро змастити часниковим соусом. Поки запікається курка, займемося пастою!
Паста Пенне в сирно-вершковому соусі - приготування:
Пасту відварити відповідно до інструкції на упаковці, воду злити.
Поки вариться паста, займемося соусом: у великому сотейнику (з високими бортами) змішати молоко, борошно і вершкове масло. Прогріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення вершкового масла. У соус додати вершки, гірчицю, сіль, перець і натертий на крупній тертці сир.
Змішати все, і при постійному помішуванні, довести до кипіння (на середньому вогні). варити, приблизно, хвилин п'ять або до загустіння.
Пасту перекласти в соус, перемішати і рівномірно все прогріти. Усе! Подаємо з курочкою!
Смажена курочка з часниковим соусом і смачне пенне в сирно-вершковому соусі
Смажена курочка з часниковим соусом і смачне пенне в сирно-вершковому соусі
Смажена курочка з часниковим соусом і смачне пенне в сирно-вершковому соусі
Смажена курочка з часниковим соусом і смачне пенне в сирно-вершковому соусі