Зовсім недавно я навіть подумати не міг про те, щоб готувати щось з напівфабрикатів. Якщо мова йшла про рибу, я завжди брав її цілком і вже сам робив всі необхідні дії. Все тече і все змінюється, в наше століття швидких технологій в продажу з'явилися якісні напівфабрикати, з якими набагато менше метушні. А результат виходить такий же хороший, як з початкового продукту. Сьогодні смажимо філе минтая на сковороді.
складові
- філе минтая 1 кг.
- рослинне масло в кількостях необхідних для смаження
- борошно 100 гр.
- перець 0,5 чайної ложки
- сіль за смаком
Рецепт приготування
Короткий рецепт приготування смаженого філе минтая:
Рибне філе розморозити. Нарізати на шматочки. Борошно змішати з сіллю і перцем. Обваляти шматочки філе в борошні. Смажити з двох сторін до готовності.
Вибір інгредієнтів:
Моє знайомство з філе минтая сталося абсолютно випадково. Як писав вище, я досить скептично ставлюся до цього продукту. Найчастіше в ньому великі води, за рахунок глазурування, ніж риби. Тому готовий продукт по ціні виходить дорожче м'яса. Одного разу, купуючи в звичному місці звичайнісіньку рибу я побачив, як пенсіонерки переді мною дуже активно розбирали брикети минтая. Подумавши, що це неспроста. Вирішив ризикнути і спробувати. Філе виявилося вищої якості, без води, свіже. Скажу прямо, краще самого минтая. Тому бажаю знайти хорошого постачальника цього продукту. Скажу відразу, можливо доведеться серйозно пошукати. З іншими інгредієнтами простіше: звичайне рослинне масло, борошно, мелений перець і сіль.
Підготовка панірування для смаження філе минтая:
У борошно додати сіль, перець. Добре перемішати.
Підготовка філе минтая для смаження:
Філе попередньо розморозити. Робити це краще внизу холодильника, іншого варіанту я не бачу. Нарізати на порційні шматочки. Що мені особливо подобається, за рахунок пресування шматочки виходять рівними і красивими. Нехай і трохи фабричними.
Панірування риби перед смаженням:
Шматочок філе обваляти в борошні з усіх боків.
На вогні сильніше середнього розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Викласти паніровані шматочки філе на сковороду. Смажити 3-4 хвилини.
Жарка з другої сторони:
Перевернути філе смажитися на другу сторону. Смажити ще 3-4 хвилин. Готове філе виходить ніжне і соковите. Подавати гарячим.
Необхідно відзначити, що це дуже простий рецепт. А результат перевершує будь-які очікування.
Божественно смачний стейк із сьомги на сковороді