Чи не жирну домашню птицю після того, як вона була покладена в посуд для смаження, рекомендується полити розтопленим жирком. Можна використовувати сало або топлене масло. Жирну птицю необхідно полити гарячою водою. Протягом всього приготування, час від часу йдуть поливати тушку жиром, що знаходяться на дні посуду, в якій вона смажиться.
Щоб видалити пісок і землю з салату, шпинату, щавлю і зеленої цибулі після зрізання корінців, їх потрібно помістити на кілька хвилин в прохолодну воду, набрану в цебер, а потім обмити під струменем проточної води. Овочі і фрукти, призначені для дітей, перед вживанням слід обдати окропом.
ЯК ВАРИТИ осетер:
Осетра слідують варити великими шматками. Необхідно добре промити рибу в холодній воді, потім обдати окропом і знову вимити в холодній воді. Перед смаженням великі шматки осетрини ріжуть на дрібніші. Перед цим з риби знімають шкіру і витягують хрящі.
ЯК кип'ятити МОЛОКО
Коли кип'ятять молоко, на його поверхні з'являється піна. Щоб уникнути піноутворення, необхідно молоко при кип'ятінні помішувати. А коли воно закипить, слід його швидко остудити.
Є у мене три Гастрономічно-наркоманских штучки, повз яких я насилу можу пройти. Перша - це сирне печиво "До полуденка" від Слодич. Друга - "Чао-какао" в піцерії Темпо в Мінську. І третя - це горіхи в цукрі. Найчастіше у нас продається такий арахіс, але не давно я натрапила на рецепт мигдалю в цукрі. Приготувала - і ні на секунду не пошкодувала.
300 г сирого мигдалю зі шкіркою
Всипаємо цукор в каструлю, вливаємо воду. Доводимо до кипіння і чекаємо, поки цукор розчиниться.
Всипаємо в сироп промитий і обсушену мигдаль.
Варимо, помішуючи, поки вода не випарується, а все горіхи не будуть у цукрі. Виглядати це буде приблизно ось так:
Знімаємо каструлю з вогню і заважаємо горіхи, поки цукор не стане повністю сухим.
Повертаємо каструлю на вогонь і смажимо, помішуючи, поки цукор не почне плавитися, а мигдаль не стане коричневим і блискучим.
Викладаємо мигдаль в один шар на фольгу і даємо охолонути.
При бажанні можна посипати ще гарячі горіхи меленою корицею або гострим перцем. Особисто я люблю їх в чистому вигляді.
Рекомендуємо Вам приготувати:
Краса цього печива в тому, що для його приготування практично не потрібно борошна - суху основу складає мелений мигдаль. Я готувала з половинною нормою інгредієнтів, оскільки в будинку не знайшлося потрібної кількості мигдалю. У рецепті приведена повна, і я вам дуже раджу приготувати по ній - дуже вже смачно виходить. Інгредієнти: 300 г меленого мигдалю 3 білка 150 г цукру 3 ст. л. борошна 100 г чорного шоколаду 100 г вершкового сиру Білки збиваємо з цукром і дрібкою
Якось так повелося, що головний любитель крилець в сім'ї - це я. Але при правильному підході до приготування до моєї любові підключаються і всі інші. Ці крильця запікаються в формі, прикритої фольгою, і тому виходять дуже м'якими. Смак за рахунок родзинок виходить солодкуватим. І так: порція дуууже велика - ми втрьох три дні їли. Тому якщо їдців планується трохи - скорочуйте інгредієнти вдвічі. Інгредієнти: 1,5 кг курячих крилець 1 червоний солодкий перець 800 г
Збільшити Вам будуть потрібні: журавлина - 500г; цукрова пудра - 500г; яйце (білок) - 1шт. Для десерту відібрати цілі великі ягоди, промити і обсушити на паперовому рушнику. Білок відокремити від жовтка. Білок злегка збити, вилити в миску, додати туди яєчний білок і все акуратно перемішати, щоб білок рівномірно розподілився по ягодам. Потім пересипати ягоди на сито, щоб зайвий білок міг стекти. Цукрову пудру розподілити по поверхні дошки або плоскої тарілки
Щось підсіла я на печиво, яке наші англомовні друзі називають Icebox Cookies. Це печиво, тісто для якого заморожується перед випіканням. Між іншим, це дуже зручна штука: оскільки тісто можна зберігати в морозилці до трьох місяців - у вас є можливість приготувати його побільше і поступово з нагоди діставати і піч. І гості задоволені, і руки не в борошні. Отже, черговий рецепт печива із замороженого тіста. Інгредієнти: 220 г вершкового масла 180 г
Вам будуть потрібні: журавлина - 500г; цукрова пудра - 500г; яйце (білок) - 1шт. Для десерту відібрати цілі великі ягоди, промити і обсушити на паперовому рушнику. Білок відокремити від жовтка. Білок злегка збити, вилити в миску, додати туди яєчний білок і все акуратно перемішати, щоб білок рівномірно розподілився по ягодам. Потім пересипати ягоди на сито, щоб зайвий білок міг стекти. Цукрову пудру розподілити по поверхні дошки або плоскої тарілки і викласти
Минулого тижня я обіцяла вам рецепт смаженого рису по-китайськи. У даній варіації він може використовуватися і як гарнір, і як основне блюдо - за рахунок яєць і шинки він виходить досить ситним. Як і тайський смажений рис, це блюдо готується дуже просто і швидко за умови, що у вас є заздалегідь відварений рис. Інгредієнти: 200 г сирого довгого рису, відварити і остудити 5 яєць 70 г зеленого горошку 150 г варено-копченого окосту 2 ст. л.
Це дуже-дуже-дуже смачний рис. Ну просто дуже. Вже наскільки я люблю китайську кухню і приблизно уявляю, чого чекати від того чи іншого поєднання інгредієнтів, але це блюдо мене прямо-таки здивувало. Якби я не поскупилася і приготувала побільше - однією порцією я б точно не обмежилася. І так, коли будете готувати - не пересушити грудку. Інгредієнти: 1 стакан сирого довгого рису 2 курячих філе 2 яйця 2 стрілки зеленої цибулі 1 ч. Л. дрібно
Дорогі наші гості!