Купити липазу для сиру
Смажений сир Брі - це ще один спосіб приготування знаменитого французького сиру з білою цвіллю.
Це ніжне, легке блюдо, яке підійде і в якості сніданку, і як закуска з легкому провину або напівсухому шампанському.
Сирна цвілевих скоринка стає підсмаженої і хрусткою, а всередині - гаряча, тягуча, вершкова маса ... Пальчики оближеш!
Як смажити Брі
- сир брі - 200 г
- яйце - 1 шт.
- просіяне борошно пшеничне - 2 столові ложки
- сухарі панірувальні - 2 стол. ложки
- насіння кунжуту - 1 чайна ложка (за бажанням)
- масло рослинне - 2 ст. л.
Смажений брі рецепт:
1. Розігрійте масло на сковороді. Висипати на дві тарілки муку і сухарі, в піалках збийте яйце.
2. Сир розріжте на 4 трикутника і обваляйте в борошні, потім в яйці і панірувальних сухарях.
3. Обсмажте сир в маслі до золотистого кольору, викладіть на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир.
Смак у готового блюда неймовірно ніжний. Подавати можна з журавлинним або брусничним соусом, а можна просто з малиновим варенням.
Рецепт журавлинного соусу
- журавлина - 200 г
- родзинки - 50 г
- червона цибулина - 1 шт.
- апельсин - 1 шт.
- оливкова олія - 2 ст.л.
- коричневий цукор - 80 г
1. Залийте родзинки окропом на 5-7 хвилин. Злийте воду і обсушіть на серветці.
2. Наріжте тонко цибулю. Розігрійте в сковороді оливкове масло і швидко обсмажте його на сильному вогні, помішуючи, 2 хвилини.
3. Додайте родзинки і вичавлений апельсиновий сік, посипте цукром, перемішайте, всипте журавлину, знову перемішайте, накрийте кришкою. Гасіть, кілька разів помішуючи, 10 хвилин.
4. Перекладіть соус в миску і збийте блендером так, щоб залишилися невеликі шматочки. Остудіть соус.
Якщо такий варіант здасться вам занадто складним, то просто засипте промиту журавлину цукром за смаком, пробийте блендером в пюре, і потім на невеликому вогні. Потім можна соус з журавлини до смаженого сиру брі протерти через сито або ще раз збити блендером, коли охолоне.