Свіжий кріп моєму і обсушуємо. Після чого дуже дрібно ріжемо його гострим ножем. За бажанням замість кропу можна використовувати будь-яку свіжу зелень - петрушку, зелену цибулю, базилік. Або зовсім суміш зелені! До речі, якщо свіжої зелені немає, то можна використовувати свіжозамороженої. Її необхідно трохи розморозити і також дрібно порубати. Чим дрібніше, тим краще.
Пару - трійку зубчиків часнику необхідно очистити від лушпиння. І пропустити через Часничниці. Можна дуже дрібно порубати його ножем. Але різати треба дуже дрібно, щоб не було дуже гостро, якщо раптом трапиться великий шматочок (а він попадеться).
У чашці з'єднуємо дрібно посічену зелень, часник, пропущений через прес і кілька столових ложок сметани. Злегка підсолити, буквально 1 щіпку. За бажанням приправити чорним меленим перцем.
І все ретельно перемішати виделкою. Можна скористатися кухонним комбайном або блендером. Він додатково перетре інгредієнти і вийде однорідна маса. Пробуємо на сіль і гостроту і в разі потреби додаємо відсутній інгредієнт.
Перекладаємо готовий соус в соусник або приправляем їм блюдо відразу. За бажанням прикрасити гілочкою петрушки.