Вихідні - прекрасний час для кулінарних експериментів. IVONA пропонує тобі кілька рецептів традиційних англійських сніданків.
Свій день англійці зазвичай починають з ранкового чаю або апельсинового соку. На перший сніданок зазвичай подають яєчню з беконом (він не повинен бути занадто жирним), вівсяну кашу (Поррідж) і зарум'янений тост з апельсиновим варенням. Деякі вважають за краще яєчні смажену оселедець, сосиски або нирки. Все це запивають великою кількістю чаю. Особливістю англійської кухні є те, що багато англійців вірні одному і тому ж сніданку день у день.
Традиційний англійський сніданок калорійний і важкий, здатний втамувати голод на весь день. lifeincartagena.blogspot.com
На вихідних подають класичний англійський сніданок, який також відомий під назвою бранч. Його можна замовити в деяких готелях, а в Англії його традиційно подають вранці в кафе і пабах. Історично так ситний сніданок готувався в простих робітників сім'ях англійців, де, щільно підкріпившись з ранку, людина займалася важкою фізичною працею весь день. Протягом дня у нього не було можливості додаткового прийому їжі, друга трапеза чекала лише за пізнім домашньою вечерею.
1. Англійський сніданок від Джеймі Олівера
Рецепт класичного англійського сніданку від знаменитого кухаря Джеймі Олівера. Цей варіант сніданку, який називається Бранч, корінні жителі острова їдять тільки по вихідним, тоді як туристам подібний тип харчування пропонується в готелях королівства щодня.
Інгредієнти: помідори - 4 шт. печериці - 200 г, кров'яні ковбаски - 2 шт. бекон - 2 смужки, яйця - 3 шт. молоко - 1/2 склянки. консервована квасоля в томатному соусі - 2 ст.л., вершкове масло - на смак, оливкова олія і сіль - за смаком
Приготування: Помідори розрізати навпіл і викласти на деко, змащене оливковою олією. Печериці промити і теж викласти на деко, капелюшками вниз. Туди ж додати колечка кров'яних ковбасок. Все посолити, скропити оливковою олією і запікати в духовці 5 хвилин.
Потім додати скибочки бекону і готувати ще пару хвилин. Яйця збити з молоком, посолити. Вилити на сковорідку з шматочком вершкового масла. Смажити омлет. постійно помішуючи. Викласти на тарілку помідори і ковбаски, додати омлет. Подавати з тостами і консервованої квасолею.
2. Вівсяна каша з фруктами і горіхами
Англійці часто їдять вівсянку на сніданок і називають її Поррідж (porridge). Якщо каша несолодка, до неї подають шматочок бекону і яйце некруто. У десертний варіант додають цукор, патоку. мед, фрукти або горіхи. Приготування і вживання вівсянки у британців не викликає ніякого негативу, її готують і їдять з однаковим задоволенням.
Інгредієнти: молоко - 350 мл, вівсяні пластівці - 100 г, цукор - 1-2 ст.л. сіль - за смаком, фрукти та горіхи - 100 г
Приготування: Змішати молоко, вівсяні пластівці, сіль і цукор в сотейнику, і варити їх на середньому вогні, протягом 8-10 хвилин, не припиняючи помішувати. Подавати рідку вівсяну кашу, посипавши зверху свіжими подрібненими фруктами і підсмаженими горіхами.
Сконе (англ. Scone) - маленькі булочки, які традиційно подають на сніданок на південному заході Англії. Сучасні Сконе широко доступні в британських та ірландських пекарнях, продуктових магазинах і супермаркетах.
Сконе, які продаються в магазинах, зазвичай має круглу форму, хоча зустрічаються і шестикутні. Приготовлені вдома Сконе мають різні форми, включаючи трикутники, кола і квадрати, і часто готуються за унікальними сімейними рецептами.
Інгредієнти: борошно - 260 г, цукор - 50 г, розпушувач - 2 ч.л. сіль - 1/4 ч.л. холодне вершкове масло - 75 г, яйце - 1 шт. ванільний екстракт - 1 ч.л. молоко або вершки - 120 мл
Приготування: Розігріти духовку до 190 градусів. Постелити на деко папір для випічки.
У великій мисці змішати просіяне борошно, цукор, сіль, пекарський порошок. Додати нарізане масло і порубати все в крихту за допомогою блендера або ножа.
В іншій мисці з'єднати молоко, збите яйце, ванільний екстракт і влити в борошняну суміш. Швидко перемішати до однорідності. При бажанні можна додати родзинки без кісточок.
Перекласти тісто на присипану борошном поверхню, злегка обмять і сформувати кулю. Розкачати його в коло діаметром приблизно 18 см і заввишки 1-2 см. Круглої формочкою-виїмкою діаметром 6,5 см або тонким стаканом вирізувати гуртки з тіста і помістити їх на деко.
Час, що залишився тісто зібрати, знову розкачати і вирізати кружальця. Пензликом видалити надлишки борошна і змастити поверхню молоком або вершками. Випікати близько 15 хвилин на середньому рівні до золотистого кольору. перевірити готовність дерев'яною зубочисткою. Охолодити на решітці. Подавати зі збитими вершками або джемом. Особливо смачні Сконе в день випічки, але вони можуть і зберігатися кілька днів.
Дивись, як приготувати салат з полуниці від Джеймі Олівера: